Вергуни від Клопотенка — хрустке українське печиво до чаю 

Вергуни
Фото: Depositphotos
Середній!
20
порцій
50 хв
готування
10 хв
підготовки
345
ккал
3 г
білки
24 г
жири
29 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Вергуни — це хрустке печиво, яке знайоме багатьом ще з дитинства. Готуються ці смажені смаколики досить просто, а результат — завжди бездоганний. Золотисті, ніжні, з апетитною скоринкою та легким присмаком ванілі або рому — вергуни від Клопотенка чудово смакують як із чаєм, так і з молоком.

Інгредієнти для вергунів від Клопотенка

Цікаво, що вергуни готують у багатьох країнах світу (наприклад, в Ісландії вони звуться клейнури), хоча рецепти можуть трохи відрізнятися. В Україні їх традиційно роблять на кефірі, сметані або горілці, обсмажують у фритюрі, а перед подачею щедро посипають цукровою пудрою. Ще одна особливість вергунів — їхня форма. Найчастіше тісто розкочують, нарізають смужками й закручують у характерні «бантики» або завитки. Це не тільки красиво, а й зручно для смаження.

Якщо ти шукаєш ідеальний десерт без складних інгредієнтів, то вергуни від Клопотенка — це саме те, що треба. Мінімум зусиль, а результат — фантастичний! А головне — вергуни на кефірі ніколи не набридають! Їх можна готувати як у класичному вигляді, так і експериментувати: додавати цитрусову цедру, ванільний цукор, корицю або навіть кокосову стружку.

Спробуй: Вергуни на горілці — найкращий рецепт хрустиків від Ярославського

Інгредієнти 9

Для тіста

Додатково

Рецепт вергунів від Клопотенка

Заміси тісто

В глибоку миску всип борошно, розпушувач, цукор, вбий яйце та влий кефір (2,5%). Перемішай ложкою до однорідності.

Порада: замість розпушувача можна використати соду.

Присип робочу поверхню борошном та вимішай тісто так, щоб воно не липло до рук. Загорни тісто в харчову плівку та залиш відпочивати на 20 хвилин.

Розкачай тісто

Присип робочу поверхню борошном. Відріж від тіста невеличкий шматок, розкачай його у коло завтовшки 3-4 мм.

Сформуй вироби

Наріж коло на смужки шириною 5-7 см та виріж з них ромби довжиною 9-10 см. Посередині кожного ромбу зроби надріз 4 см та один край протягни через отвір по середині.

Обсмаж вергуни

Розігрій сковороду з олією. Викладай ромби з тіста та смаж з обох боків, перевертаючи до появи рум’яної скоринки.

Порада: температура олії — ключовий момент. Якщо вона недостатньо гаряча, вергуни вберуть багато жиру. Якщо занадто гаряча — можуть згоріти зовні та залишитися сирими всередині. Оптимальна температура — близько 170°C.

Подавай вергуни від Клопотенка

Готові вергуни викладай на тарілку, застелену паперовим рушником, щоб увібралася зайва олія. За бажанням, присип цукровою пудрою та подавай до столу з улюбленим варенням.

Порада: вергуни найсмачніші в день приготування, але можна зберігати їх у закритій місткості до 2 днів. Щоб повернути їм хрусткість, достатньо трохи підігріти в духовці.

Смачні рецепти вергунів:

Купити Інгредієнти

Поділись враженнями

Коментарі

Наступна публікація

Ми використовуємо cookie

Cookie допомагають нам аналізувати трафік, персоналізувати контент та надавати функції соціальних мереж. Продовжуючи користуватися нашим сайтом, ви погоджуєтеся на використання cookie.