- 4
- порції
- 40 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 21 г
- білки
- 60 г
- жири
- 78 г
- вуглеводи
Домашні трубочки — це той самий випадок, коли трубочки з кремом нагадують про бабусину кухню, аромат ванілі в повітрі та дитинство без турбот. У цьому рецепті — хрумке, просте тісто на сметані й два варіанти начинки: білкова з горіхами та ніжна сирна. Ніяких складних етапів чи екзотичних інгредієнтів — усе можна знайти в холодильнику. Це швидкий рецепт для тих, хто хоче приготувати щось домашнє, смачне й знайоме. Ідеальний варіант для чаювання, святкового столу або просто для затишного вечора.
Які на смак ці домашні трубочки
Ці солодкі трубочки — приклад того, як простота перемагає складність. Тісто — м’яке всередині й хрумке зовні, ідеальне для загортання будь-якої начинки. Можеш вибрати білкову з горіхами або сирну.
Простий рецепт тіста на сметані не потребує охолодження чи складного замішування. Усе, що треба — трохи сметани, жовток і шматочок масла. Буквально за годину можна мати цілу тарілку ароматних ласощів, які можна поставити навіть на святковий стіл.
До речі, трубочки не надто солодкі, тому їх легко адаптувати: посип пудрою або подавай з медом. Вони добре тримають форму, не тріскаються і зберігаються кілька днів, якщо, звісно, не зникають за першу годину.
Інгредієнти для трубочок з ніжною кремовою начинкою
Інгредієнти 13
Для тіста
Начинка номер 1
Начинка номер 2
Для подачі
Тісто для цих трубочок краще готувати на сметані середньої жирності (15–20%) — воно не буде ні надто сухим, ні розпливчатим. Масло — обов’язково охолоджене, щоб створити крихку консистенцію тіста. Горіхи — волоські, але підійде й мигдаль. Сир — не надто вологий, бажано перетертий або перебитий блендером до однорідної кремової маси.
Як готувати трубочки з ніжною кремовою начинкою
У мисці змішай борошно, розпушувач, сіль та ванільний цукор.
Додай холодне вершкове масло й перетри руками до стану крихти.
Влий сметану, жовток і заміси м’яке тісто. Обгорни в плівку й відправ у холодильник на 15 хв.
Для кремової начинки: збий білок з цукром до стійкої піни, додай подрібнені горіхи та перемішай.
Для сирної начинки: змішай кисломолочний сир із жовтком до однорідності.
Розділи тісто на 4 частини. Кожну розкачай в коло діаметром приблизно 20 см і наріж як піцу — на 8 трикутників.
На широку частину трикутника виклади трохи начинки та згорни в рулетик.
Виклади трубочки на деко з пергаментом та випікай при 180°C 15–20 хв, поки вони не стануть золотистими.
Гарячі трубочки занурюй в целофановий пакет з цукровою пудрою — для білосніжної скоринки.
Поради для приготування домашніх трубочок з ніжною кремовою начинкою
- Щоб тісто було хрумким — не розігрівай масло, воно має бути прямо з холодильника.
- Якщо начинка витікає — клади її менше або загортай тісто щільніше.
- Замість цукрової пудри можна посипати трубочки кокосовою стружкою або какао.
- Для більшого аромату додай до тіста трохи лимонної цедри або кориці.
- Зберігай у герметичному контейнері до 3 днів — вони залишаться м’якими й смачними.