Листкові трубочки із заварним кремом: як зробити без формочок
- Автор
- Ірина Руденко
- Коментарі
- 2
- Рейтинг
- 5
- 1
- порція
- 30 хв
- готування
- 40 хв
- підготовки
ккал
- 47 г
- білки
- 159 г
- жири
- 305 г
- вуглеводи
Інколи ми не готуємо якісь смаколики, тому що не маємо відповідного обладнання. Дізнайтеся, чим можна замінити металеві конуси для трубочок і як спекти елегантні листкові тістечка з кремом.
Ріжки з листкового тіста, наповнені кремом й посипані цукровою пудрою або подрібненими горіхами — ефектний десерт. Здається, що приготувати його непросто, потрібні певні навички й відповідні форми. Але це не так, адже тісто можна взяти готове, а конуси зробити за хвилину з паперу для випікання.
Отже — як зробити формочки для трубочок: наріжте пергамент на квадрати, складіть кожен навпіл у трикутник, скрутіть його в конус і зафіксуйте, як на відео з каналу Cooking Kisy. Розмір конусів — на ваше бажання.
Найпростіше і найшвидше спекти тістечка з готового тіста. Але якщо вам подобається повністю домашня випічка, можна зробити листкове тісто за цим рецептом.
Також найпростіше наповнити ріжки ванільним заварним кремом — таким затишним і домашнім і який завжди вдається. Але ми радимо спробувати ще й повітряний і дуже смачний білково-заварний крем — це класична начинка для листкових трубочок. Ще варіанти:
А наповнити ріжки кремом можна зі звичайного поліетиленового пакета — якщо у вас немає кондитерського мішка або шприца. Помістіть відкритий пакет у склянку або чашку, накладіть у нього крем, видавіть крем у кут, відріжте кінчик цього кута.
І це лише дві ідеї, як сформувати десерт підручними засобами. Раніше ми розповідали, як спекти відоме пісочне печиво через м’ясорубку і як приготувати сітчасті млинці за допомогою пластикової пляшки з-під води.
Інгредієнти 8
Для трубочок
Для крему
Лист тіста розгорніть і наріжте на смуги завширшки 2 см. Намотайте смужку на конус, як на відео. Викладіть заготовки на застелене пергаментом деко. Змастіть кожну жовтком. Поставте деко у розігріту до 200°С духовку. Випікайте 10-15 хвилин.
Приготуйте крем.
Молоко, ванільний і звичайний цукор змішайте і нагрійте впродовж 3 хвилин.
Жовтки збийте із цукром у білу піну. Вмішайте крохмаль, влийте трохи молока, розмішайте, щоб не було грудочок.
Влийте жовткову масу у молоко, розмішайте.
Варіть крем на середньому вогні до загусання, постійно розмішуючи, 7-8 хвилин.
Зніміть з вогню, вмішайте масло до поєднання.
Накрийте крем плівкою у дотик, залиште остигати, потім переставте у холодильник.
Деко з ріжками дістаньте з духовки. Вийміть конуси, ріжки розкладіть на решітці остигати.
Охолоджений крем збийте і наповніть ріжки.
Прикрасьте трубочки цукровою пудрою або покладіть у кожну на крем подрібнений мигдаль.
Власний Рахунок
Коментарі