- 2
- порції
- 30 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 14 г
- білки
- 24 г
- жири
- 2 г
- вуглеводи
Стейк ковбой в сухому маринаді — це великий соковитий шмат яловичини на зачищеній кістці, який готують з мінімумом інгредієнтів, але смак виходить навдивовижу насиченим. У цьому рецепті стейка ковбой ти дізнаєшся, як зробити ароматний сухий маринад і правильно просмажити м’ясо. Рецепт стейка з яловичини підходить і для сковорідки, і для гриля.
Чим цікавий цей рецепт стейка ковбой в сухому маринаді
Стейк ковбой в сухому маринаді — це товстий шматок мармурової яловичини з кісткою, який зберігає максимальну соковитість під час обсмажування. Сухий маринад з трав і спецій створює насичену ароматну скоринку, підкреслюючи смак м’яса без зайвої вологи.
- використовуй яловичину породи ангус або інше м’ясо з хорошим мармуровим прошарком;
- сухий маринад складається з сушених трав і спецій без додавання рідини;
- сіль додаємо безпосередньо на гарячу пательню для рівномірної скоринки;
- оптимальна товщина стейка — 4–5 см;
- перед смаженням м’ясо має бути кімнатної температури;
- для Medium Rare температура всередині повинна досягти близько 54 °C;
- після приготування стейк відпочиває 5 хвилин у фользі.
Відео, як готувати стейк ковбой в сухому маринаді
Рецепт стейка ковбой в сухому маринаді
Інгредієнти 9
Для стейка Ковбой
У мисці змішай орегано, розмарин, паприку, сушену цибулю та мелений перець.
Просуши стейк паперовими рушниками, змасти оливковою олією.
Щедро натри м'ясо сумішшю спецій і залиш при кімнатній температурі на 30 хв.
Розігрій сковорідку на середньому вогні, посип дно крупною сіллю та виклади на неї м’ясо. Смаж 3–4 хв з кожного боку до скоринки.
Наприкінці поклади шматок вершкового масла, розтопи і полий ним стейк під час смаження.
Загорни м’ясо у фольгу на 5 хв, щоб сік рівномірно розподілився.
Якщо тобі сподобався цей рецепт стейка ковбой в сухому маринаді, радимо ще й такі рецепти стейків з яловичини: