Як смажити стейк, щоб був м'який і соковитий — рецепт Джеймі Олівера

Підготування м’яса

Метод Джеймі Олівера стосується будь-якої частини тушки, рекомендованої для смаження.

Спочатку дістаньте стейк із холодильника та дайте йому нагрітися до кімнатної температури приблизно за 30-60 хвилин до приготування. Без цього кроку тепло не так ефективно проникатиме в центр м’яса.

Це корисно: Як приготувати ідеальне запечене м'ясо

Сковорода або гриль

Ще один температурний момент — переконатися, що все, на чому ви готуєте — сковорода, решітка або гриль — досить гарячі. Добре розігріта поверхня для смаження допомагає карамелізувати м’ясо, що необхідно для смачної скоринки.

Якщо тримати м’ясо надто довго на вогні, у вас залишиться жорсткий шматок м’яса. Щоб забезпечити рівномірне приготування, треба перевертати його приблизно кожну хвилину, і це триває 6-7 хвилин. Усе залежить від ступеня просмаження, який ви любите.

Джеймі Олівер

Під час смаження, при кожному перевертанні м’яса треба змащувати його розрізаним зубком часнику та вершковим маслом.

Це смачно: Свинина у соєвому соусі на сковороді

Після приготування

Після смаження залиште стейк відпочити й натріть невеликою кількістю оливкової олії або вершкового масла. У вас буде неймовірний, соковитий і ніжний стейк.

Щоби перевірити готовність стейка, натисніть на нього пальцями. Стейк середнього просмаження буде злегка пружним, а добре просмажений — набагато щільнішим.

Джеймі Олівер

Інгредієнти для стейка від Джеймі Олівера

Володимир Ярославський розповідає: як посмажити стейк на пальнику

Рецепт стейка від Джеймі Олівера

Будь-яке м’ясо просто потребує присутності овочів. SHUBA рекомендує салати з помідорами або овочеві хрумкі салати.

Якщо любите страви на грилі, то у нас є для вас стейк «Діана» і безпрограшний рецепт стейка зі свинини.

У цьому рецепті чаклують

Персона

Персона

Джеймі Олівер

Кухонне приладдя

• Гриль — який він буває