- 2
- порції
- 15 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 44 г
- білки
- 62 г
- жири
- 2 г
- вуглеводи
Як готувати стейк портерхаус, щоб отримати соковитий і ароматний шматок м’яса? У цьому рецепті стейка з яловичини ми використаємо сухий маринад та правильну техніку обсмаження. Такий підхід допоможе зберегти смак мармурової яловичої вирізки та надати їй апетитної скоринки.
Чим цікавий цей рецепт стейка портерхаус
Як готувати стейк портерхаус — питання, яке хвилює тих, хто цінує мармурову яловичину. Це великий відруб, що поєднує філе та смужку з яловичого антрекота, розділені кісткою у формі літери Т. Цей стейк на сковороді відзначається насиченим смаком і підходить для приготування вдома не тільки на пательні, але і на грилі.
- використовуємо сухий маринад зі спеціями;
- мармурова яловича вирізка зберігає соковитість завдяки обсмаженню на сильному вогні;
- м’ясо має бути кімнатної температури перед приготуванням;
- під час смаження додавай вершкове масло для аромату;
- стейк має відпочити у фользі перед подачею 5 хвилин;
- можна готувати як на сковорідці, так і на грилі;
- підходить для подачі на двох через велику вагу.
Рецепт стейка портерхаус від Марко Черветті
Інгредієнти 8
Для стейка портерхаус
Для сухого маринаду
Дістань стейк з холодильника за годину до приготування, щоб він набув кімнатної температури.
Змішай сіль, чорний перець, паприку, перець чилі та сухий часник. Натри стейк сумішшю з обох боків.
Насип крупну морську сіль на добре нагріту суху сковорідку.
Виклади м’ясо на сіль і смаж 2 хвилини з кожного боку на сильному вогні.
Поклади вершкове масло на сковорідку, кілька разів полий ним стейк. Загорни м’ясо у фольгу та залиш на 5–7 хв, щоб соки рівномірно розподілились. Готову страву розгорни, наріж і подавай до столу.
Якщо тобі сподобався цей рецепт стейка портерхаус, радимо ще й такі рецепти стейків з яловичини:
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок. Увійдіть на сайт через єдине вікно авторизації
Коментарі