Буженина по-італійськи — рецепт з картоплею та вином

Фото: Depositphotos
Легкий!
4
порції
3 год
готування
20 хв
підготовки
606
ккал
27 г
білки
38 г
жири
28 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Буженина по-італійськи — це запечене м’ясо з картоплею, приправлене травами та збризнуте вином для особливого аромату. У цьому рецепті домашньої буженини поєднується ніжність свинини з розмарином і часником. Така страва готується в духовці та підходить і для родинної вечері, і для святкового застілля.

Чим цікавий цей рецепт буженини по-італійськи

Буженина по-італійськи — це варіація класичної запеченої свинини, у якій використовують ароматичні трави, оливкову олію та біле сухе вино. М’ясо виходить соковитим, а картопля просочується соками та прянощами. Страва готується у духовці, а простий набір інгредієнтів робить її доступною для приготування вдома.

  • можна використовувати замариновану буженину або сиру свинину для запікання;
  • картоплю відварюють у шкірці для збереження смаку та поживних речовин;
  • біле сухе вино надає страві легкий фруктовий аромат (за бажанням можна замінити овочевим бульйоном);
  • розмарин та часник — ключові спеції, але можна додати чебрець або шавлію;
  • готується в духовці протягом 2 годин;
  • після запікання м’ясу варто дати «відпочити» 10 хв перед нарізанням.

Відео, як готувати буженину по-італійськи

Рецепт буженини по-італійськи

Інгредієнти 7

4

Для буженини по-італійськи

Буженина 500 г
Сіль 1 ч. л.
1/4. Відвари картоплю

Картоплю добре помий, залий холодною підсоленою водою та вари у шкірці 15–20 хв до готовності. Дай картоплі охолонути, почисть і наріж кубиками.

2/4. Підготуй мʼясо

Замаринуй буженину, якщо використовуєш сиру свинину. На шматку ножем зроби надрізи у вигляді сітки.

3/4. Обсмаж м’ясо

На сковороді розігрій оливкову олію, швидко обсмаж буженину з усіх боків до легкої скоринки. Додай до м’яса часник і розмарин, полий білим вином (або бульйоном).

4/4. Запікай у духовці

Виклади картоплю навколо м’яса, запікай у духовці при 180 °C близько 2 годин. Час від часу поливай страву власним соком. Перед подачею дай мʼясу постояти 10 хв.

Якщо тобі сподобався цей рецепт буженини по-італійськи, радимо ще й такі м’ясні страви в духовці:

Смачніссімо!

Стань автором

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт