- 4
- порції
- 15 хв
- готування
- 12 хв
- підготовки
ккал
- 6 г
- білки
- 50 г
- жири
- 77 г
- вуглеводи
Шоколадний фондан — ніжний кекс із теплою тягучою начинкою, що тане просто на очах. У рецепті фондана для духовки шоколад і вершкове масло розчиняються у густому тісті та створюють текстуру між брауні та суфле. Приготуй вдома — і матимеш десерт ресторанного рівня без складних інгредієнтів.
Що варто знати про рецепт шоколадного фондана
Шоколадний фондан — класика французької кухні, яка поєднує насичений смак шоколаду з ефектом «лава-кейку». Зовні він запікається до щільної скоринки, а всередині залишається м’яким і тягучим. Головний секрет — не пересушити у духовці, щоб серединка залишилася рідкою. Подавати фондан варто одразу після випікання, поки він ще теплий, разом із кулькою морозива чи ягодами.
Дайджест:
- Точність часу — ключ до успіху: 12 хвилин у духовці при 190 °C дають рідку серединку.
- Форми треба підготувати: змасти маслом і присип какао, щоб фондан легко вийшов.
- Використовуй якісний темний шоколад (70%): саме він дає насичений смак і блиск.
- Не збивай занадто довго: тісто має бути густим, але не повітряним.
- Подавати слід гарячим: через 2–3 хв після випікання, коли начинка ще тече.
Рецепт шоколадного фондана
Інгредієнти 7
Розігрій духовку до 190 °C. Змасти форми вершковим маслом і присип какао, щоб кекси не прилипли.
Поклади шматочки шоколаду та масло у жаростійку миску, встанови її над каструлею з гарячою водою. Тримай на водяній бані, помішуй, доки маса стане однорідною. Зніми з вогню й дай охолонути 3–5 хвилин.
У великій мисці збий яйця з цукром до легкої піни (приблизно 2 хв).
Тонкою цівкою влий розтоплений шоколад у яєчну масу, постійно помішуй вінчиком або міксером на низьких обертах.
Просій борошно безпосередньо у тісто та перемішай силіконовою лопаткою до однорідності. Не збивай.
Наповни формочки приблизно на ¾ об’єму, залиш 1–1,5 см до краю.
Постав форми у розігріту духовку на 10–12 хвилин. Краї мають схопитися, а середина залишитися м’якою.
Вийми фондани з духовки, дай постояти 2 хв, потім обережно переверни на тарілку. Подай із кулькою морозива, ложкою збитих вершків або жменею ягід.
Ми маємо багато цікавих рецептів для любителів шоколадної випічки. Спробуй приготувати:
- Смачні вологі шоколадні кекси без яєць і масла
- Шоколадні вафлі гофре з бананом
- Великі шоколадні кекси на десерт
