- 10
- порцій
- 1 год
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 20 г
- білки
- 20 г
- жири
- 66 г
- вуглеводи
Шоколадний сирник з персиками — це десерт із контрастом текстур: хрустке шоколадне тісто знизу, ніжна сирна начинка всередині й соковиті персики зверху. У цьому рецепті сирника з персиками готуємо основу з какао та вершкового масла, додаємо шовковистий сирний шар і запікаємо все разом у духовці до карамельного аромату. Приготуй — і отримаєш домашній десерт, який виглядає святково.
корисності
Shuba корисності
-
Як приготувати вдома кисломолочний сир — поради сировара
До статті
Що варто знати про рецепт шоколадного сирника з персиками
Шоколадний сирник з персиками поєднує глибокий смак какао з ніжністю кисломолочного сиру. Усередині — кремова начинка зі сиру, сметани та крохмалю, яка після випікання тримає форму, але залишається м’якою. Консервовані персики додають фруктової соковитості та освіжають солодкість шоколадного тіста. Сирник добре підходить для подачі охолодженим — після ночі в холодильнику смак стає ще виразнішим.
Дайджест:
- Зручно пекти у роз’ємній формі діаметром 24 см, застеленій пергаментом.
- Якщо немає консервованих персиків, заміни їх на груші або абрикоси (200–250 г).
- Крохмаль можна використовувати кукурудзяний або картопляний — обидва добре стабілізують масу.
- Тісто краще охолодити мінімум 30 хвилин, щоб його легше було натерти.
- Готовий сирник перед подачею охолоди мінімум 2 години, ідеально — залишити на ніч у холодильнику.
Рецепт шоколадного сирника з персиками
Інгредієнти 13
Відео, як готувати шоколадний сирник з персиками
Покрокове приготування
Розтопи вершкове масло й залиш охолонути до кімнатної температури.
У глибокій мисці збий 2 яйця зі 120 г цукру до пишної піни (2–3 хвилини міксером).
Влий розтоплене масло, потім поступово просій борошно, какао та розпушувач. Замішай густе однорідне тісто.
Загорни тісто у плівку або накрий миску й постав у морозилку на 30 хвилин.
У великій мисці поєднай сир, 5 яєць, сметану, крохмаль, цукор і ванільний цукор. Збий блендером або міксером до гладкої, кремової текстури без крупинок.
Застели дно форми пергаментом і злегка змасти бортики вершковим маслом.
Дістань тісто з морозилки, розділи на дві частини. Одну частину рівномірно розподіли по дну й зроби бортики.
Вилий у форму підготовлену сирну начинку й розрівняй ложкою або шпателем.
Злий рідину з банки, обсуши часточки персиків і наріж їх скибочками.
Рівномірно розклади персики поверх сирної маси. Натри другу частину тіста й посип зверху рівним шаром.
Постав сирник у розігріту духовку (170 °C) і запікай 60 хвилин до золотистої скоринки. Потім остуди у формі та подавай.
Для любителів сирників у нас є чимало смачних рецептів. Ось лише деякі з них:
Інші цікаві рецепти сирників
