Шоколадний сирник з маком — рецепт весільного пляцка від Лілії Цвіт

З’єднай у мисці просіяне борошно, розпушувач й какао. Перемішай.

Додай цукрову пудру та м’яке масло. Перетри до крихти.

Вмішай сметану і яйце. Заміси м’яке еластичне тісто.

Загорни тісто в харчову плівку та відправ у холодильник на 30 хвилин.

Поклади у велику миску кисломолочний сир (кімнатної температури), жовтки, цукор, манку, пудинг і м’яке масло. Збий блендером до однорідної кремової консистенції.

Порада: для найкращого результату використовуй сухий, протертий сир без крупинок.

Додай цедру 1 лимона. Перемішай.

Збий білки до світлої стійкої піни й поступово введи в сирну масу, обережно перемішуючи лопаткою.

Залий мелений мак окропом. Провари на малому вогні 5-7 хвилин, доки випарується зайва рідина.

Охолоди макову масу до кімнатної температури.

Додай манку та сирну масу. Добре перемішай.

Порада: мак краще змолоти в кавомолці або купити готовий мелений.

Розкачай охолоджене тісто на пергаменті. Переклади у форму (розміром 24-26 см) і сформуй бортики.

Проколи дно виделкою, щоб добре пропеклось.

Виклади першим шаром сирну масу без маку, розрівняй.

Поверх виклади сирну масу з маком.

Випікай у розігрітій духовці при 180°C приблизно 1 годину 10 хвилин. Сирник має підрум’янитись.

Охолоди повністю при кімнатній температурі.

Полий охолоджений сирник шоколадною глазур’ю, приготовленою з розтопленого шоколаду і води.

Порада: можна використати 100 г шоколаду та 50 г вершків.

Дай глазурі застигнути, обережно вийми сирник із форми.