Сирний маківник, що викладається в шаховому порядку — рецепт з фото
- Автор
- Ольга Мончук
- 6
- порцій
- 1:20 год
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 37 г
- білки
- 54 г
- жири
- 154 г
- вуглеводи
На зв’язку знову «Кулінарні варіації вар’ятки» фудблогерки Ольги Мончук! Нині в нас особлива випічка — сирмак (це таке скорочення від «сирний маківник»). І він дуже, ну дуже смачний!
Цей сирний маківник відрізняється від багатьох інших тим, що різні складники тіста викладені у форму не просто шарами, а в шаховому порядку. Тому випічка в розрізі має дуже оригінальний вигляд — як цей холодний торт із фруктами всередині.
До складу цього десерту, як ви вже здогадалися, входить мелений мак. Так, той самий, із яким печуть ваші улюблені булочки. Можна використати необроблені зернята — щойно вилущені з коробочки — або купити готовий мелений мак, який достатньо буде просто запарити окропом, а потім злити воду.
На бажання можна додати, крім горіхів та цукатів, також родзинки або чорнослив. Причому родзинки можуть бути в сирній, а горіхи — в маковій масі.
Інгредієнти 18
Для сирної маси
Для макової маси
Для помадки
Сир, вершки, яйця, цукор, ванільний цукор збийте блендером або міксером до однорідної маси. Додайте крохмаль та збийте ще раз.
Залийте мак окропом та накрийте посудину кришкою. Коли охолоне, злийте зайву воду та перемеліть у блендері або м’ясорубці двічі. Можна також проварити мак під закритою кришкою 20 хвилин, відкинути на сито і зцідити, а потім так само подрібнити двічі.
Наріжте горіхи, додайте їх до меленого маку і добре перемішайте. Розтопіть масло і також влийте його в миску з меленим маком. Решту інгредієнтів (крім яєць) так само додайте до макової маси та добре перемішайте.
Збийте яйця міксером або вінчиком.
Влийте яйця в макову масу та добре перемішайте.
Форму, вистелену пергаментом, змастіть олією та посипте борошно. Викладайте почергово ложкою макову і сирну масу, щоб заповнити все дно. Вистеліть наступний шар, накриваючи мак сиром і навпаки. Трохи покрутіть форму, щоб маса втрамбувалася. Поставте форму в розігріту до 180ºC і випікайте впродовж 1 години 20 хвилин.
Вимкніть духовку та прочиніть дверцята. Ще впродовж 30 хвилин не виймайте маківник із духовки.
Приготуйте помадку. Розчиніть цукор у лимонному соці (або в гарячій воді). Намастіть охолоджений маківник.
Ось така має вийти випічка!
Спробуйте також львівський сирник без борошна.
Власний Рахунок
Коментарі