Шоколадний львівський сирник — класика по-новому від Ярославського
- Автор
- Володимир Ярославський
- Коментарі
- 2
- Рейтинг
- 5
- 8
- порцій
- 1 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 15 г
- білки
- 32 г
- жири
- 57 г
- вуглеводи
Шоколадний львівський сирник — це варіація на тему класичного сирника, але з виразним, насиченим какао-смаком. У його основі — протертий домашній кисломолочний сир, жовтки, вершкове масло, трішки манки або борошна й багато якісного какао. Все це запікається до пружної текстури, охолоджується та вкривається білою шоколадною глазур’ю. Сирник готується без коржа, має щільну, але ніжну структуру.
корисності
Shuba корисності
Інгредієнти для шоколадного львівського сирника
Смак шоколадного львівського сирника від шефа Володимира Ярославського — глибокий, трохи нагадує трюфельний торт, але зі свіжістю сиру. Завдяки какао він менш солодкий, ніж традиційний львівський сирник, і добре поєднується з кавою або келихом червоного вина. Він не кришиться, легко ріжеться й зберігає форму, тому ідеально підходить для святкового столу чи домашніх посиденьок.
Цей шоколадний сирник смачний тільки після повного охолодження — найкраще настоюється за ніч у холодильнику. Його можна готувати заздалегідь, адже з часом він стає ще кращим. Якщо хочеш зробити смак глибшим — додай дрібку солі, ваніль або навіть краплю рому. Подавай шоколадний львівський сирник із ложкою густих вершків, вишнею або просто так.
Радимо: Сонячний сирник без яєць — надзвичайно простий рецепт відомої кондитерки
Інгредієнти 17
Основні
Для тіста
Для глазурі
Рецепт шоколадного львівського сирника
Кисломолочний сир збий зi сметаною, цукром і яйцями до однорідної консистенції за допомогою блендера. Додай вершкове масло, манну крупу та какао, ще раз добре збий.
Порада: використовуй кисломолочний сир не менше 9% жирності, а вершкове масло — 82,5%.
Родзинки залий окропом на 10 хвилин, зціди й додай до сирної маси.
Додай терту цедру лимона і перемішай.
Порада: можна додати підсмажений заварений мак.
Збий масло з цукром, додай борошно, какао та розпушувач. Ретельно вимішай і відправ в холодильник.
Сирну масу помісти у прямокутну форму, вистелену пергаментом. Зверху натри холодне тісто і випікай, приблизно, 45-50 хвилин у розігрітій до 180°C духовці.
Порада: щоб сирник не тріснув, не відкривай духовку під час випікання і дай йому повільно охолонути.
Дай сирнику повністю охолонути, потім рівномірно покрий розтопленим білим шоколадом.
Порада: подавай сирник маленькими порціями — він дуже ситний.
Смачні рецепти сирників:
У цьому рецепті чаклують
- Персона
- Володимир Ярославський
- Кухонні девайси
- 5 найчастіших запитань про блендер
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок
Коментарі