Шоколадний фондан — простий рецепт, а смак, як у ресторані

Name: Шоколадний фондан — простий рецепт, а смак, як у ресторані
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Французька
Ingredients: Чорний шоколад 70-75% 100 г; Масло вершкове 73% 30 г; Борошно пшеничне 3 ст. л.; Какао 2 ч. л.; Цукор 50 г; Ром 1 ч. л.; Орегано 1 ст. л.; Сіль за смаком

Автор: Пончіта Весельська
Складність приготування: Середній

6
порцій: 40
хвилин готування: 10
хвилин підготовки

194
ккал

2 г
білки: 11 г
жири: 25 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Шоколадний фондан можна назвати простіше та зрозуміліше — шоколадний кексик з рідкою начинкою, а дослівно перекладається як шоколад, що тане (фр. Fondant au chocolat).

Появі такого смачного десерту усі кухарі світу зобов’язані... випадку! Річ у тім, що кухар дістав свої кекси з печі раніше зазначеного часу і, виявилось, що всередині вони ще рідкі, а гаряча начинка витекла. І хоч це була разюча помилка — десерт став неймовірно популярним.

Що стосується рецепту, який повторила SHUBA, то ми запозичили його у Джона Фавро, точніше у його героя із фільму «Кухар на колесах». Цікавий фільм тим, що у ньому настільки різні, але такі смачні страви, можна повторити самостійно на своїй кухні. Той же шоколадний фондан можна приготувати, майже «граючись». Спробуйте та подавайте зі смачнючим еспресо-мартіні.

Інгредієнти ⁸

Кількість
порцій:

Основні

Чорний шоколад 70-75% 100 г

Масло вершкове 73% 30 г

Борошно пшеничне 3 ст. л.

Какао 2 ч. л.

Цукор 50 г

Ром 1 ч. л.

Орегано 1 ст. л.

Сіль за смаком

Крок 1/6

Розламайте плитку шоколаду на невеликі шматочки та розтопіть на водяній бані.

Крок 2/6

Додайте вершкове масло і ром, перемішайте.

Крок 3/6

Збийте яйця із цукром.

Крок 4/6

Зніміть шоколадну суміш з вогню і додайте яйця (якщо суміш буде дуже гарячою, яйця можуть звернутися). Додайте какао, борошно, дрібку солі і все перемішайте.

Крок 5/6

Заздалегідь розігрійте духовку до 200 С. Змастіть керамічні форми вершковим маслом і обсипте какао. Розлийте шоколадну суміш по формах. Випікайте у духовці 5-7 хвилин.

Крок 6/6

Готовий фондан вийміть із духовки і дайте трохи охолонути. Викладіть на тарілку, прикрасьте ягодами. Подавайте з морозивом.