Від читачів
Легкий!
- 2
- порції
- 10 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
140
ккал
ккал
- 0.98 г
- білки
- 0.89 г
- жири
- 24 г
- вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію
Таратута — давня українська страва з буряків, бурякового квасу та огірків, що її готували на Поділлі. Для Кулінарної спадщини переписом таратути поділився Артем Блаута. У дитинстві цю страву для нього готувала бабуся, а зараз шеф готує власний осучаснений варіант на кухні ресторану, використовуючи нові технології та обладнання. Тож пропонуємо вашій увазі оновлений рецепт старовинної страви, гідної столу найвибагливіших гурманів.
Інгредієнти 13
2
Основні
Квашений буряк
100 г
Буряковий квас
150 мл
Мед
20 г
Огірок
20 г
Хрін
12 г
Сіль
1 г
Мангольд
2 г
Сушена груша
1 г
Олія зелена
10 мл
Пилок
1 г
Крок 1/2
Квашений буряк наріжте тонкими слайсами. Замаринуйте у буряковому квасі, меду, цибулі, квашеному огірку та спеціях впродовж доби.
Крок 2/2
На тарілку викладіть маринований квашений буряк, цибулю, квашені огірки. Полийте цитриновим мармеладом, прикрастьте мангольдом, посипте пилком та затріть сухою грушкою.
Кращі рецепти категорії
Вікторія Ваків
40 хв
Крученики з чорносливом — ніжна страва з курячого філе
Пончіта Весельська
30 хв