- 5
- порцій
- 45 хв
- готування
- 2 хв
- підготовки
ккал
- 5 г
- білки
- 23 г
- жири
- 53 г
- вуглеводи
Сезон випічки з грушами триває. Читачка Марія Володимиріва пропонує спекти тарт татен з грушами на готовому листковому дріжджовому тісті. Попередньо груші обсмажимо на суміші з масла, цукру і кориці, щоб вони швидше пропеклися.
Особливості приготування тарт татена з грушами
Перевернуті французькі пироги тарт татени — це коли дуже мало тіста і багато начинки. Груші для начинки Марія пропонує починати смажити на холодній сковороді.
Листкове дріжджове тісто дістань з холодильника заздалегідь. Воно має бути добре розмороженим. За цим рецептом можна зробити грушевий пиріг з тіста філо.
Досконала випічка: пиріг з грушами і волоськими горіхами
Рецепт тарт татена з грушами на форму 26 см
Інгредієнти 6
Холодну пательню змащую мʼяким вершковим маслом й одразу засипаю його цукром.
Груші очищаю, розрізаю навпіл або на четвертинки (як зручно) і акуратно викладаю зрізом донизу на масляно-цукрову основу.
Ставлю пательню на середній вогонь і смажу, доки цукор не розплавиться і карамель не стане золотистою — слідкуйте, щоб не пригоріло.
Розморожене тісто трохи розкачую і вирізаю за діаметром форми (Ø 26 см).
Коли карамель майже готова, додаю корицю і через 1–2 хвилини, знімаю з плити. Трохи карамелі лишаю в пательні.
Обережно перекладаю груші у форму для запікання (увага — гаряче), щільно викладаю.
Зверху рівномірно накриваю груші підготовленим тістом, обрізаю зайве й роблю кілька надрізів або проколів для виходу пару.
Випікаю в розігрітій до 180°С духовці 15-20 хвилин, до готовності тіста. Подаю тарт татен з морозивом.
Порада від SHUBA: орієнтуйся на свою духовку.
Смачного чаювання!
І ще декілька нових рецептів випічки з грушами. Це не лише десерти, а й гарячі закуски:
