- 6
- порцій
- 5 хв
- готування
- 2 хв
- підготовки
ккал
- 11 г
- білки
- 20 г
- жири
- 3 г
- вуглеводи
Домашній плавлений сир з беконом — це сирна намазка, яку варимо рівно 7 хвилин без духовки й складних технік. Основа — кисломолочний сир, масло та яйця, а обсмажений бекон дає чіткий солоний акцент і текстуру. Приготуй і тримай у холодильнику для тостів, грінок або перекусу.
Що варто знати про рецепт домашнього плавленого сиру з беконом
За цим рецептом сирна маса плавиться на плиті, а не запікається чи вариться годинами. Сода й кислота запускають процес плавлення, тому важливо не змінювати пропорції. Бекон додається вже після варіння — так смак залишається виразним, а жир не «забиває» текстуру.
- Якщо сир згорнувся в кашу, причина майже завжди одна — перегрів. Навіть з кисломолочного сиру 5% усе виходить, якщо не тримати масу на сильному вогні й безперервно мішати.
- Щойно бачиш, що сир починає братися грудочками — одразу знімай з вогню і перебивай блендером. На цьому етапі його ще можна врятувати.
- Перемішуй прямо на плиті, але якщо нагрів іде занадто інтенсивно — підіймай сотейник на 2–3 секунди й повертай назад. Це допомагає контролювати температуру.
- Іноді достатньо 5–6 хвилин варіння, якщо сир уже повністю розплавився. Понад 7 хвилин не варити — це критична межа.
Рецепт домашнього плавленого сиру з беконом
Інгредієнти 7
Відео, як готувати домашній плавлений сир з беконом
Покрокове приготування
Наріж бекон дрібними кубиками.
У чаші блендера з’єднай кисломолочний сир, яйця, вершкове масло, сіль, соду та лимонний сік. Перебий до максимально однорідної, гладкої маси без грудок.
Перелий масу в сотейник із товстим дном. Вари рівно 7 хвилин на слабкому вогні, без перерви помішуй силіконовою лопаткою. Маса стане гладкою й блискучою.
Зніми з вогню, додай бекон і ретельно перемішай. Переклади сир у контейнер і повністю охолоди в холодильнику.
Цей плавлений сир виходить густим, ніжним і добре тримає форму після охолодження. Він підходить для швидких сніданків, намазок і закусок, коли хочеться домашньої страви без зайвої мороки.
