- Пропозиції від
-
- 2
- порції
- 15 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 40 г
- білки
- 70 г
- жири
- 16 г
- вуглеводи
Хочете їсти плавлений сир ложкою? Тоді маємо для вас справжній скарб! Домашній плавлений сир — це натуральний продукт із ніжною текстурою, який можна легко приготувати вдома зі звичайних інгредієнтів. Він не містить консервантів чи штучних добавок, а його смак та аромат можна змінювати, додаючи спеції, зелень чи інші інгредієнти, наприклад, гриби, овочі або шинку.
Інгредієнти для плавленого сиру за 15 хвилин
Домашній плавлений сир — це простий спосіб приготувати смачний продукт зі звичайного кисломолочного сиру. Він ідеально підходить для бутербродів, соусів чи запіканок. Вам знадобляться базові інгредієнти та кілька хвилин, щоб отримати натуральний сир без консервантів.
- Використовуйте свіжий кисломолочний сир (9%) із помірною кислотністю. Занадто кислий сир може зіпсувати смак готового продукту.
Спробуйте: Плавлений сир з грибами — проста намазка для бутербродів
Інгредієнти 13
Основні
Додатково
Приготування плавленого сиру
Фудблогерка Альбіна (@albik.food) показала, як приготувати домашній плавлений сир за 15 хвилин. Для цього потрібно спочатку приготувати масу з кисломолочного сиру, яєць, вершкового масла, а потім її підігріти. Далі масу треба зняти з вогню, додати сметану і збити. Основа готова! А тепер ви можете додавати до домашнього плавленого сиру різні інгредієнти — зелень, гриби, часник та інші.
Залежно від кисломолочного сиру маса може не загуснути, а навпаки розплавитися і це вже буде сир потрібної консистенції. Не переймайтесь, так теж може бути. В такому випадку ви можете не додавати сметану, а просто перебити ще раз блендером, додати спеції і залишити в холодильнику.
Альбіна
Радимо: Плавлений сир без тваринних продуктів — може, й мені стати веганом?
У кисломолочний сир додайте яйця, соду, лимонну кислоту і перебийте блендером до однорідної консистенції.
Додайте розтоплене вершкове масло і ще раз пробийте блендером до однорідної консистенції.
Сирну масу перекладіть у каструлю з товстим дном і на мінімальному вогні грійте 5 хвилин, постійно помішуючи.
Зніміть масу з вогню, додайте сметану і збийте до однорідності.
Гриби дрібно наріжте, посоліть і обсмажте до готовності. Зелень промийте і подрібніть.
Сирну масу розділіть на дві частини. До однієї додайте обсмажені гриби, копчену сіль, сушений часник і добре вимішайте.
До другої частини додайте подрібнену зелень, лимонну сіль, трави і ретельно перемішайте.
Подавайте плавлений сир як намазку на хліб, основу для соусів або як начинку для омлетів і пирогів.
Поради для приготування плавленого сиру
- Обов’язково подрібніть кисломолочний сир до максимально гладкої текстури. Це гарантує, що сир розплавиться рівномірно.
- Сир потрібно нагрівати поступово, щоб уникнути пригорання або згортання яйця.
- Сода є ключовим інгредієнтом, оскільки допомагає сирній масі плавитися. Не перевищуйте дозування, щоб уникнути специфічного присмаку.
- Домашній плавлений сир зберігається в холодильнику до 5 днів.
Смачні рецепти домашнього сиру:
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок
Коментарі