Дріжджове тісто на молоці за 30 хвилин — рецепт для швидких булочок
- Автор
- Ірина Маслова
- 7
- порцій
- 30 хв
- готування
- 1 хв
- підготовки
ккал
- 16 г
- білки
- 19 г
- жири
- 97 г
- вуглеводи
Раніше ми ділилися найпростішим рецептом дріжджового тіста у воді. Тепер пропонуємо дріжджове тісто на молоці, яке буде готове до використання за 30 хвилин. Воно ідеально підійде для булочок, пирогів і пиріжків. Це рецепт тіста на сухих дріжджах.
Важливі деталі рецепта
Дріжджове тісто на солоні та солодкі пиріжки або булочки починається з приготування опари. Після замішування її потрібно поставити в тепле місце.
Інгредієнти вимірюємо склянками. Які вони будуть за об’ємом, немає значення. Просто буде більше або менше тіста. Головне — дотримуватися пропорцій, вказаних у рецепті.
Рецепт дріжджового тіста за 30 хвилин (для булочок, пиріжків, пирогів)
Інгредієнти 7
Молоко та воду вилий у каструлю та підігрій до теплого стану.
Перелий у миску, додай цукор, сіль, дріжджі, перемішай вінчиком до розчинення цукру та солі.
Потім всип у миску 2-3 ст. л. борошна, перемішай вінчиком, щоб тісто було рідким і схожим на тісто для оладок.
Залиши опару на 10 хв у теплому місці до появи бульбашок на поверхні.
Коли тісто підніметься, влий олію, просій у миску решту борошна. Заміси руками.
Увага: тісто буде доволі липким, але це нормально.
Переклади тісто в поліетиленовий пакет, а потім пакет у ще один. Міцно зав’яжи зверху, але залиши місце, бо тісто підніматиметься!
Увага: важливо, щоби пакети були цілими. Не можна, щоб усередину потрапляли вода й повітря.
У каструлі підігрій 1.5 л води до температури приблизно 40°С. Поклади пакет із тістом і накрий каструлю кришкою.
Правильно приготовлене тісто має піднятися за 20-25 хв. Воно залишиться липким та еластичним.
Потім дістань тісто з пакетів і поклади на поверхню, присипану борошном. Можна братися за формування випічки. Для домашніх пирогів, солодких і солоних, порадимо дріжджове тісто на сметані.
