Домашній кисломолочний сир з двох інгредієнтів — простий спосіб без заквасок
- Автор
- Дара Харламова
- 2
- порції
- 20 хв
- готування
- 40 хв
- підготовки
ккал
- 23 г
- білки
- 23 г
- жири
- 34 г
- вуглеводи
Домашній кисломолочний сир з двох інгредієнтів — це найпростіший рецепт, для якого потрібні звичайне молоко та кефір. Під час нагрівання білок згортається, відділяється сироватка, а ти отримуєш ніжний, м’який сир. Смак виходить делікатний та вершковий, як у фермерських продуктах. А що приготувати, точно знайдеш в добірці корисних рецептів з кисломолочним сиром.
Що варто знати про рецепт домашнього кисломолочного сиру
Приготувавши за цим рецептом, отримаєш сироватку та кисломолочний сир. Сироватку можна додавати до тіста для млинців, хліба чи піци. А з кисломолочним сиром легко приготувати безліч українських страв: домашні сирники, вареники з сиром або запіканки.
- Нагрівай суміш повільно, без активного кипіння
- Помішуй акуратно, щоб згустки формувалися рівномірно
- Чим довше сир стікає тим щільніша консистенція
- Сироватку не виливай — це цінний продукт для тіста й випічки
- Жирність молока напряму впливає на текстуру: чим жирніше молоко, тим м’якшим і кремовішим буде сир.
Також маємо рецепт кисломолочного сиру, який готують на молоці та сметані.
Рецепт домашнього кисломолочного сиру
Відео, як готувати сир
Покрокове приготування
З’єднай молоко та кефір у каструлі. Прогрівай на середньому або слабкому вогні 15–20 хв, періодично помішуючи. Поступово суміш почне розшаровуватись: з’являться сирні згустки й прозора сироватка.
Перелий масу у друшляк, застелений марлею. Залиш на 20–40 хв, щоб стекла зайва рідина. За потреби можна злегка відтиснути. Марлю можна замінити чистим кухонним рушником.
Смачного! Сироватка, яка залишиться після приготування, чудово підходить для оладок, хліба або тіста для піци. Нічого не пропадає і ти отримуєш одразу два корисних продукти.