Баниця з кисломолочним сиром — знайомимося з кулінарним символом Болгарії
- Автор
- Вікторія Ваків
- 6
- порцій
- 1:20 год
- готування
- 40 хв
- підготовки
ккал
- 23 г
- білки
- 42 г
- жири
- 69 г
- вуглеводи
Баниця — багатошаровий пиріг з різноманітними начинками, особливо популярний у Болгарії, Північній Македонії та південно-східній Сербії.
Баницю роблять з тонкого пісного тіста без дріжджів, а наповнюють найчастіше бринзою або сиром, йогуртом і яйцями. Також зустрічаються овочеві, м’ясні, грибні й рисові начинки. Ми вам пропонуємо приготувати соковиту і ніжну баницю з кисломолочним сиром.
Цікавий факт: найчастіше баницю роблять на Різдво і Новий рік і ховають у тісто «късмети» — амулети, символічні дрібнички, які мають певне значення. Наприклад, гілочка кизилу — до довголіття, а монетка — до грошей.
Зверніть увагу на ще одну зірку болгарської кухні — картопляний пиріг пататник.
Інгредієнти 10
Основні
Борошно просійте з розпушувачем. Покладіть у нього щіпку солі, воду, половину розтопленого вершкового масла і вимісіть тісто. Дайте йому відпочити 30 хвилин.
Тісто розділіть на 10 рівних частин і кожну розкачайте в тонкий пласт. Залиште їх на 15 хвилин підсохнути.
Для начинки сир розітріть з яйцями, сіллю, паприкою, 100 г масла і медом.
Коржі тіста змастіть олією, складайте їх у форму для запікання, перемащуючи сирною начинкою. Випікайте 40 хвилин у духовці, розігрітій до 180°C.
Власний Рахунок
Коментарі