top banner
Кезекухен
Фото: Depositphotos

Кезекухен — німецький сирний пиріг

Складність приготування
Середній
4
порції
1
година готування
1:30
години підготовки

Кезекухен (Кäsekuchen) — це відомий німецький десерт, який називають сирним пирогом або чизкейком. Розповідаємо, як його приготувати вдома.

Кезекухен дуже схожий на чизкейк, але порівняно з американським «родичем» має легшу і пухкішу консистенцію. Насправді секретним інгредієнтом пирога є свіжий і м’який кисломолочний сир.

Рецепт кезекухен дуже простий, але один крок вимагає особливої уваги. Щоб надати десерту характерної м’якої консистенції, яєчні білки відокремлюють від жовтків. Це дає справді дивовижний результат.

Зазвичай кезекухен подають на сніданок і ніяк не прикрашають, але ви можете декорувати його ягодами чи горішками.

Інгредієнти 13

Для основи

Для начинки

Крок 1/6

Почніть із пісочного тіста. Борошно просійте, додайте розпушувач, сіль, ванільний цукор, цедру лимона і цукор. Перемішайте, а потім додайте розтоплене вершкове масло і яйця. Вимішайте руками.

Крок 2/6

Поставити тісто в холодильник на 1 годину. Розігрійте духовку до 200°С.

Крок 3/6

Розкачайте тісто на добре посипаній борошном робочій поверхні, потім перекладіть його в роз’ємну форму і запікайте в попередньо розігрітій до 190°С духовці 20-30 хвилин до золотистого кольору.

Крок 4/6

Збийте яєчні жовтки з цукром, поки суміш не стане легкою і пінистою. Покладіть розм’якшене вершкове масло і перемішайте, продовжуючи додавати вершки і перетертий на дрібному ситі кисломолочний сир. Суміш має бути однорідною і добре перемішаною. Яєчні білки збийте до стійких піків і введіть порційно у сирну суміш.

Крок 5/6

Викладіть начинку на основу з пісочного тіста і випікайте в розігрітій до 180°С духовці близько 50-60 хвилин.

Крок 6/6

Вимкніть духовку і дайте пирогу відпочити 15 хвилин. Дістаньте з духовки, охолодіть близько 1 години за кімнатної температури і зберігайте в холодильнику перед подачею на стіл.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно