Турецький мокрий шоколадний пиріг — рецепт із секретом з кондитерської
- Автор
- Ірина Маслова
- 6
- порцій
- 50 хв
- готування
- 1 хв
- підготовки
ккал
- 12 г
- білки
- 49 г
- жири
- 60 г
- вуглеводи
Що робить турецький шоколадний пиріг «мокрим», тобто вологим? Молоко та рафінована олія в тісті. Для насиченого смаку і в тісто, і в заливку додаємо какао-порошок. А взагалі, у нас буде один з бюджетних рецептів шоколадної випічки.
Про прикрашання пирога і секрет випікання
Для прикрашання вологого шоколадного пирога використовуємо фісташки (не солоні!) і кокосову стружку. Також посипати пиріг можна іншими додатками.
Час випікання залежить від духовки та форми. Перевіряй готовність шпажкою за 30 хвилин після того, як пиріг опиниться в духовці
Можливо, пиріг при випіканні підніметься гіркою в центрі або почне тріскатися. Це означає, що температура духовки зависока. Знизь її на 10-15 °C.
Рецепт турецького мокрого шоколадного пирога, форма 20×30
Інгредієнти 14
У глибоку миску розбий яйця, всип цукор, дрібку солі та збий міксером або вінчиком до білої високої піни, 10-12 хв.
Влий до яєць молоко, рафіновану олію, перемішай ложкою або лопаткою.
В окрему миску просій борошно, потім какао та розпушувач, перемішай.
Частинами додай сухі інгредієнти до вологих, швидко перемішуючи вінчиком або лопаткою.
Секрет з кондитерської: на цьому етапі потрібно інтенсивно перемішувати тісто, так збережеться його легкість, а турецький пиріг буде пористим.
Духовку розігрій до 180 ºC. Форму змасти олією.
Тісто вилий у форму, випікай 30 хв.
Увага: час може змінюватися залежно від розміру форми та потужності духовки.
Готовність перевіряй сухою шпажкою, вона має виходити без слідів тіста із середини пирога.
Готовий пиріг дістань з духовки, дай трохи охолонути і розріж на порційні шматки у формі.
У каструлі змішай молоко і олію, додай цукор, просій какао. На середньому вогні, помішуючи, доведи заливку до кипіння. Потім, не перестаючи перемішувати, провари 1 хв.
За допомогою ложки гарячою заливкою полий пиріг.
Потім подрібни фісташки (не солоні!), посип пиріг до смаку. Останній штрих — посип випічку кокосовою стружкою.
- Турецький шоколадний пиріг порівняно довго залишається м’яким. Добре зберігається в герметичному контейнері.
Таким же ідеальним є м’який пиріг «Шоколадний рай». Наступного разу порадимо зробити його. Смачного чаю або кави!