Шоколадний плавлений сир, як нутела — доступний рецепт з кисломолочного сиру
- Автор
- Ірина Маслова
- 5
- порцій
- 45 хв
- готування
- 2 хв
- підготовки
ккал
- 14 г
- білки
- 22 г
- жири
- 25 г
- вуглеводи
Так, шоколадні десерти різні. Часто дуже прості. А чому б не перетворити кисломолочний сир, какао, масло й трохи цукру на шоколадний плавлений сир для тортів, тістечок і просто хлібних тостів? Розповідаємо, як його приготувати.
корисності
Shuba корисності
Поради для шоколадного плавленого сиру
- Готується домашній плавлений сир 15 хвилин. У кроках приготування знайдеш максимально доступну інструкцію.
- Готуй з якісного кисломолочного сиру, адже від нього залежить смак шоколадної пасти.
- Сода і лимонна кислота обов’язкові, без них нічого не вийде! Сода не дає сиру згорнутися, а кислота її погасить, щоб у плавленому сирі не було содового присмаку.
- Додавай у домашню нутелу темний або молочний шоколад.
Готуємо шоколадний плавлений сир, як нутела
Інгредієнти 9
В одну велику каструлю налий воду, наповнюючи наполовину. Постав на повільний вогонь.
Підготуй меншу каструлю або металеву миску, щоб вона помістилась у велику каструлю, але дном не торкалася води.
Блендером пробий до однорідності сир, яйце, цукор, соду, трохи лимонної кислоти і солі.
Шоколад натри окремо.
Пересип масу в миску або меншу каструлю та постав на водяну баню. Нагрівай, помішуючи на парі, до розплавлення сиру й однорідності маси (15-20 хв). Маса має стати схожою на густі вершки.
Увага: час плавлення сиру може зменшуватися до 10-15 хв, усе залежить від потужності вогню і пари, розмірів посуду.
Додай шоколад і какао-порошок, перемішай і готуй до поєднання 3-4 хв.
Зніми плавлений сир з вогню і додай вершкове масло. Перемішуй ложкою або лопаткою до поєднання.
Розлий шоколадний плавлений сир у формочки, дай охолонути при кімнатній температурі, а потім постав у холодильник.
- У холодильнику плавлений шоколадний сир загусне, потім його можна використовувати як крем для тортів, прикрашання для печива або просто для хлібних тостів. Готовий шоколадний сир зберігається у холодильнику кілька днів у закритій ємності, врахуй це.
5 легендарних шоколадних десертів
У цьому рецепті чаклують
- Кухонні девайси
- 6 найчастіших запитань про блендер
