Пшоняна каша із салом — ситний український обід
- Автор
- Ірина Маслова
- 2
- порції
- 35 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 9 г
- білки
- 47 г
- жири
- 55 г
- вуглеводи
Так, страви з пшоном створені для ситних обідів! У нас буде перевірене поєднання свіжого сала і пшона. Крупа готується в жирі, що витопився із сала. Рівень просмаження сала ти контролюєш самостійно. Ми його сильно не обсмажували.
Що варто знати про пшоняну кашу з салом
Мабуть, найвідоміший рецепт — пшоняна каша з Миколаївщини. Її готують з куркою. У нас простіше: пшоно томиться з витопленим салом. А це означає, що чи не кожна крупинка буде просочена.
Ти можеш готувати зі звичайним або з генеральским салом. Тоді сало з м’ясним прошарком треба смажити трохи довше.
Готуємо пшоняну кашу із салом за українським рецептом
Інгредієнти 5
Пшоно промий до прозорої води.
Увага: таким чином вимиваємо крохмаль, інакше каша гірчитиме.
Свіже сало витри серветкою. Зріж шкірку (можна залишити), наріж дрібно.
Поклади нарізане сало в товстостінну каструлю або казан, посоли, поперчи. Обсмаж на невеликому вогні 2-3 хв.
Увага: якщо витопилося багато жиру, прибери його ложкою в миску. Потім використовуй смалець в інших стравах.
Поки смажиться сало, підігрій воду до гарячого стану.
Додай у каструлю пшоно, влий гарячу воду, посоли і перемішай.
Готуй під кришкою на повільному вогні приблизно 15 хв.
Увага: знімай піну, яка може утворитися за 3-5 хв.
За 15 хв вимкни вогонь і залиши кашу під кришкою на 10 хв.
Зверни увагу на ще один ситний обід - пшоняну кашу зі свининою. Її також варто варити в казані, смачного!