Будень з пшоняної каші — рецепт Ромуальди Тарнавської 

Промиваємо пшоно до чистої води, заливаємо окропом так, щоб рівень води над рівнем піднімався на 2-3 см. Відварюємо до напівм’якого стану, проціджуємо крізь сито. Заливаємо молоком і варимо на повільному вогні до м’якості.

Чистимо та нарізаємо цибулю, обсмажуємо на маслі до м’якості. Розчавлюємо товкачиком або перемелюємо в блендері.

Відокремлюємо білки від жовтків. Збиваємо білки до густої піни.

Миємо та дрібно нарізаємо зелень.

Додаємо по одному яєчні жовтки та пшоно, збиті білки, зелень, вимішуємо.

У форму, застелену промасленим пергаментом та посипану панірувальними сухарями, викладаємо тісто. Маса має зайняти не більш як ¾ об’єму форми.

Встановлюємо форму в більшу посудину з холодною водою, ставимо все разом на великий вогонь, доводимо. Далі зменшуємо вогонь і готуємо годину — годину двадцять.