Млинці з пшона — простий домашній рецепт без дріжджів
- Автор
- Дара Харламова
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 8
- порцій
- 30 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 5 г
- білки
- 8 г
- жири
- 23 г
- вуглеводи
Млинці з пшона готуються на основі запареного зерна, яке перебивають до кремової текстури, а потім замішують з ним тісто без молока. Такі млинці виходять ніжними й рум’яними завдяки мінімальній кількості борошна та правильній консистенції тіста.
корисності
Shuba корисності
Що варто знати про рецепт млинців з пшона
Млинці з пшона готуються на воді з невеликою кількістю борошна. Пшоно важливо не варити, а саме запарити, так воно розм’якшується, не гірчить й легко перебивається в однорідну масу.
Млинці мають нейтральний смак, тому підходять як для солодких начинок (варення, фрукти, згущенка), так і для солоних: (мʼясо, яйце, капуста).
- Для безглютенового варіанту борошно не додаємо, а воду зменшуємо до 350 мл.
- Тісто має бути густіше за класичне млинцеве, але текуче.
- Смажимо на добре розігрітій сковороді, злегка змащеній салом чи олією.
Рецепт млинців з пшона
Інгредієнти 7
Відео, як готувати млинці з пшона
Покрокове приготування
Промий пшоно кілька разів у холодній воді, доки вона не стане прозорою. Це прибере гіркоту й зайвий крохмаль.
Переклади промите пшоно в глибоку миску, залий 500 мл окропу й накрий. Залиш до повного охолодження води, щоб зерно стало м’яким.
Перебий пшоно з водою блендером до гладкої, кремової консистенції без крупинок.
Вбий яйця, додай сіль, цукор і олію. Перемішай до однорідності.
Додай 40 г борошна й перемішай. Тісто має бути густим, але текучим.
Для безглютенового варіанту: борошно не додавай, а на етапі заварювання використай 350 мл окропу замість 500 мл.
Постав сковороду на середній вогонь і злегка змасти олією або салом. Поверхня має бути добре прогріта.
Виливай тісто порціями, розподіляй по сковороді. Смаж 1–1,5 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки, обережно перевертай лопаткою.
Смачного! Ці млинці з пшона виходять м’якими, поживними й добре тримають форму без молока та дріжджів. Подавай їх теплими з медом, сметаною або солоною начинкою — вони легко підлаштовуються під будь-який настрій.
Інші цікаві рецепти млинців
