Голубці з пшоном і грибами на Святвечір — пісна класика для святкового столу
- Автор
- Вікторія Ваків
- 14
- порцій
- 1:15 год
- готування
- 40 хв
- підготовки
ккал
- 3 г
- білки
- 4 г
- жири
- 16 г
- вуглеводи
Пісні голубці є однією з традиційних 12 страв на Святвечір. Хтось готує з рисом і овочами, хтось з кукурудзяною крупою, а ми пропонуємо спробувати голубці з пшоном і грибами. Щоб страва вийшла соковитішою, тушкуємо її в томатній підливці.
-
Як зробити пісний святковий стіл — 5 продуктів і 35 рецептів
До статті
Чим цікавий цей рецепт голубців з пшоном і грибами
Голубці з пшоном і грибами — важлива пісна страва на Святвечір. Замість рису використовуємо пшоно, а м’ясо замінюють гриби. Завдяки цьому начинка виходить щільною, добре тримає форму й має виразний смак.
Що варто знати:
- пшоно потрібно промити в гарячій воді, щоб прибрати гіркоту;
- крупу відварюємо лише до напівготовності — вона дійде під час тушкування;
- гриби можна брати як свіжі печериці, так і заморожені лісові;
- підливку робимо з томатної пасти. Важливо не переборщити, щоб смак не був надто кислим.
Рецепт голубців з пшоном і грибами на Різдво
Інгредієнти 12
Зроби надріз навколо качана та обережно дістань його. Велику каструлю з водою доведи до кипіння. По черзі опускай качан у воду та знімай листки, коли вони стануть м’якими. Товсті частини листків почисть від жорстких прожилок або злегка відбий ножем.
Пшоно кілька разів промий у гарячій воді, поки вона не стане прозорою. Залий водою у пропорції 1:2, доведи до кипіння та вари 10-12 хвилин до напівготовності. Злий зайву рідину.
Цибулю почисть і дрібно поріж. Моркву почисть і натри на великій тертці. Обсмаж овочі на олії до м’якості. Додай подрібнені гриби й готуй 7-10 хвилин, поки не випарується рідина.
З’єднай пшоно з обсмаженими овочами та грибами. Посоли, поперчи, додай паприку або сушені трави. Перемішай до однорідності.
На кожен капустяний лист виклади 1-2 ст. ложки начинки. Загорни бокові краї та скрути рулетом. Щільно викладай голубці у каструлю або жаротривку форму.
У мисці змішай томатну пасту з водою або бульйоном, додай лавровий лист, сіль і перець. Залий голубці майже повністю.
Тушкуй під кришкою на слабкому вогні 50-60 хвилин або готуй в духовці при 180 °C 60-75 хвилин.
Якщо тобі сподобалися ці різдвяні голубці з пшоном, маємо ще такі рецепти:
Інші рецепти пісних страв на Святвечір
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
