Як зробити пісний святковий стіл — 5 продуктів і 35 рецептів

Розплануй меню

Коли в тебе є перелік страв, які ти хочеш приготувати й подати, підготовка перетворюється на приємний і творчий процес. Вибери 2-3 основні страви, кілька салатів, один-два теплі гарніри та десерт. Намагайся варіювати легкі страви з більш ситними.

З яких продуктів скласти пісне меню

Основою пісного меню насамперед є овочі, крупи, бобові та гриби. Вони легко комбінуються між собою й дозволяють створювати святкові страви без продуктів тваринного походження.

Бобові

Це основа для ситних страв. Сочевицю, квасолю, нут можна використати для приготування намазок, паштетів чи хумусу, крем-супів чи соусів. Квасолю добре тушкувати з томатною заправкою. Це не потребує складних технік, але виглядає святково. Як варіант, можна запекти фалафель із різними пісними соусами та лимоном.

Гриби

Саме гриби створюють «м’ясну» текстуру, якої часто бракує пісним стравам. Свіжі та заморожені печериці або лисички можна використовувати як основу для начинок, рагу, пирогів, запіканок. Це також вдалий гарнір до картоплі чи крупи. Якщо гриби великі, їхні шапки можна запекти з часником, перцем, розмірином і оливковою олією.

Запечені овочі

Вибери улюблені овочі, наприклад, батат, моркву чи пастернак, і запікай із цибулею. Вони карамелізуються в духовці й додадуть відчуття домашнього тепла до святкового столу. Такі страви легко готуються, довго залишаються теплими, слугують смачним гарніром і добре поєднуються майже з усіма інгредієнтами.

Десерти

Тут варіантів безліч — пісними можуть бути і яблучний струдель, і вишневий пиріг, і шоколадний або ж запечені фрукти з медом і горіхами. Такі десерти виходять легшими, ніж ті, що мають у складі продукти тваринного походження, і не перевантажуть шлунок у святковий час. Головне під час приготування десертів — уникати вершкового масла та яєць, замінюючи їх оліями, товченим бананом або яблучним пюре для текстури.

Соуси та заправки

Пісні страви також смачні й різноманітні не в останню чергу через те, що їх можна доповнити цікавими соусами, заправками й спеціями. Наприклад, на основі гірчиці, лимону, кокосових вершків, зелені. Салати, крупи, овочеві та картопляні гарніри отримають новий, глибший смак завдяки таким додаткам.

Пісні рецепти на святковий стіл