Солений трайфл з буряка — пісна закуска від Тетяни Літвінової
- Автор
- Тетяна Літвінова
- 3
- порції
- 30 хв
- готування
- 1 год
- підготовки
ккал
- 26 г
- білки
- 59 г
- жири
- 80 г
- вуглеводи
З чим у тебе асоціюється трайфл? Певно, з десертом, відомим ніжними шарами крему, бісквіту та фруктів. Але чому б не зробити його пікантним? Шефиня Тетяна Літвінова пропонує оригінальний варіант: солоний трайфл із буряка, нуту, грибів і зелені. Яскрава, смачна закуска, яка сподобається і тим, хто постує, і всім любителям овочевих страв.
Цей солений трайфл від Тетяни Літвінової є гармонійним поєднанням кількох смаків: насиченого горіхового від нуту, солодкого бурякового і землистого грибного. А ніжна, солодкувата карамелізована цибуля чудово доповнює це тріо.
Солений трайфл з буряка стане чудовою закускою у пісному меню або легкою веганською вечерею. Його можна подати порційно в прозорих келихах, щоб гості змогли оцінити гарні шари, або викласти в загальну форму для подачі. Готується він досить швидко, особливо якщо нут уже відварений, а буряк запечений заздалегідь.
Радимо: 25 класичних і маловідомих страв з буряка — корисно, смачно, святково
Інгредієнти для пісного соленого трайфла
Інгредієнти 19
Основні
Для мусу
Для карамелізованої цибулі
Рецепт пісного соленого трайфла
Попередньо замочений на ніч нут залий свіжою водою, доведи до кипіння і вари на маленькому вогні одну годину. Потім злий з нього воду і залиш остигати.
Порада: щоб зробити нут ніжнішим, відвари його з дрібкою соди — це допоможе йому стати м’якшим і легше засвоюватися.
Цибулю почисть і наріж тонкими півкільцями. Розігрій сковороду з половиною вершкового масла і виклади в неї цибулю. Готуй, помішуючи, на помірному вогні.
Через 7-8 хвилин готування додай 1/3 ч. ложки солі, 1 ч. ложку цукру, перемішай і готуй далі.
Коли цибуля стане м’якою, додай бальзамічний оцет, перемішай і переклади цибулю у тарілку для остигання.
Печериці наріж на чверті. Розігрій другу сковороду з рештою вершкового масла. Виклади в неї розмарин і гриби.
Смаж на середньому вогні, поки з грибів не випарується рідина. Додай сушений часник, перець, коріандр і сіль. Перемішай і виклади гриби в тарілку.
Печиво поламай на шматочки і поклади в чашу блендера, додай руколу і подрібни до однорідної маси. Переклади у посуд.
Порада: найкраще використати цілозернове печиво.
Відварений буряк почисть і наріж шматочками. У чашу блендера виклади нут, буряк, тахінну пасту, сіль, сік лимона, коріандр, зіру, сушений часник і збий до однорідної гладкої текстури. Виклади масу у кондитерський мішечок.
Порада: обов’язково додай тахіні, воно зробить трайфл ще більш насиченим і смачним.
На дно 3 високих склянок першим прошарком витисни третю частину буряково-нутової маси. Зверху виклади половину суміші з печива і руколи. Потім знову бурякову масу і злегка постукай склянками по столу, щоб все утрамбувалось.
Далі виклади шар карамелізованої цибулі, другу половину суміші з печива і руколи. Накрий рештою бурякової маси.
Зверху розклади печериці і прикрась листочками руколи. Можна куштувати!
Порада: можна додати хрусткий елемент — наприклад, насіння гарбуза або волоські горіхи, щоб урізноманітнити текстуру страви.
Смачні рецепти з буряком:
Власний Рахунок
Коментарі