- Пропозиції від
-
- 4
- порції
- 5 хв
- готування
- 40 хв
- підготовки
ккал
- 25 г
- білки
- 58 г
- жири
- 53 г
- вуглеводи
Смачна Кропивниччина знову тут! Цього разу готуємо салат із печеного буряка з мусом із в’яленого чорносливу та крем-сиру. Шеф-кухар Василь Дерев’янко пропонує неймовірно смачну версію бурякового салату, приготовану на основі рецептів із книжки про традиційні кропивницькі страви.
У 2024 році у видавництві «Їжак» вийшла друком книжка «Смачна Кропивниччина», де можна знайти понад 200 рецептів традиційної їжі цього краю. А почалося все з етнопроєкту «Баба Єлька», учасники якого збирали місцеві страви, щоб чимбільше людей дізналися про кропивницьку смакоту та почули унікальну говірку українського Центру!
Видання інінціювали кропивничанки Інна Тільнова та Світлана Листюк. Тут, у книжці, є і страви до свят, і традиції випікання різних видів хліба, і різні франзольки, лежні, рабчики, гокачі та ще багато наїдків із дивними назвами та неповторними смаками. І, звісно ж, ароматний та солодко-солоний буряковий салат.
Дізнавайся більше про українські традиційні страви в розділі «Кулінарна спадщина» та ділися власними рідними рецептами!
Інгредієнти для салату з печеного буряка з мусом із в’яленого чорносливу
Салат готуємо із запеченого буряка, свіжої червоної цибулі та дрібних помідорів. Додаємо також збиті в блендері два муси — з бринзи та чорносливу.
Інгредієнти 13
Основні
Для мусу з бринзи
Для мусу з чорносливу
Як готувати салат із печеного буряка з мусом із в’яленого чорносливу
Буряк миємо, обрізаємо зайве, загортаємо у фольгу та запікаємо, додавши олію, за температури 180°С до м’якості.
Охолоджуємо буряк та чистимо, нарізаємо скибочками. Чистимо цибулю та нарізаємо напівкружалками.
Ядра волоських горіхів дрібно нарізаємо.
Подрібнюємо всі інгредієнти в блендері до однорідної маси.
Усі інгредієнти також подрібнюємо в блендері до однорідної маси.
Вимиті помідори перерізаємо навпіл.
Кладемо мус із чорносливу, на нього скибочки буряку, мус із бринзи, помідори чері, напівкружалка синьої цибулі. Посипаємо подрібненими волоськими горіхами.
Оціни ще 10 салатів з буряка, які точно варто приготувати!
Любиш картопляники (деруни)? Готуй разом із шеф-кухарем Василем Дерев’янком за осучасненим рецептом, але в найкращих кропивницьких традиціях!
У цьому рецепті чаклують
- Кухонні девайси
- 5 найчастіших запитань про блендер
Власний Рахунок
Коментарі