ru
ru
додай рецепт
Закуска з буряка
Фото: Depositphotos
Пропозиції від «Сільпо»

Тартар з буряка — проста і дуже смачна закуска 

Автор
Закуска з буряка
Ірина Ваків
Рейтинг
5
Коментарі
1
Складність приготування
Легкий
2
порції
10
хвилин готування
1
година підготовки
167
ккал
4 г
білки
8 г
жири
22 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Хто б міг подумати, що з такого простого овоча, як буряк, можна приготувати вишуканий тартар? В ньому поєднується солодкість буряка, кислинка бальзамічного оцту та гострота часнику. Шалена суміш для справжніх гурманів і поціновувачів альтернативної французької кухні! Читайте покроковий рецепт приготування тартару з буряка.

Інгредієнти для тартару з буряка

Тартар з буряка — це чудова вегетаріанська та веганська альтернатива класичному тартару, відомої багатьом французької холодної закуски.

Головним героєм страви є буряк (він може бути попередньо звареним, запеченим або купленим вже готовим). Щоб підкреслити його солодкуватий смак, нам також знадобиться часник, бальзамічний оцет, оливкова олія та спеції.

Радимо: Тартар із цукіні — найсмачніша вегетаріанська закуска

Інгредієнти 7

Основні

Приготування тартару з буряка

Якщо вам подобається делікатний і м’який смак тартару з буряка, натріть овоч на тертці, а якщо ви любите відчувати текстуру, тоді наріжте кубиками. Також для гри текстур рекомендуємо подавати закуску з житніми сухариками для хрумкості.

Спробуйте: Простий веганський тартар із томатів

Підготуйте буряк

Буряк помийте, покладіть в каструлю, залийте водою і доведіть до кипіння. Зменште вогонь до помірного і варіть під кришкою 50-60 хвилин.

Потім дайте буряку охолонути і почистьте від шкірки.

Обсушіть буряк паперовим рушником, потім натріть його на грубій тертці.

Підготуйте часник

Почистьте і подрібніть часник.

Змішайте інгредієнти

Змішайте буряк в салатнику з часником, оливковою олією і бальзамічним оцтом. Посоліть, поперчіть і перемішайте. Поставте в холодильник мінімум на 1 годину.

Подавайте тартар з буряка

Листя салату помийте й обсушіть.

Перед подачею покладіть лист салату на кожну тарілку, а потім сформуйте зверху буряковий тартар за допомогою кондитерського кільця, добре ущільнюючи його. Зніміть форму та подавайте негайно.

Поради для приготування тартару з буряка

  • Можна буряк спекти, щоб зберегти його солодкість і природний смак. Загорніть буряк у фольгу і запікайте при 180-200°C близько 45-60 хвилин до м’якості. Потім охолодіть і почистьте від шкірки.
  • Додайте кислоту для збалансування солодкості буряка. Це може бути бальзамічний оцет або лимонний сік.
  • Для свіжості додайте дрібно нарізану зелень, наприклад, кінзу, м’яту або базилік. Вони додадуть яскравий аромат.
  • Якщо хочете зробити страву більш поживною, можна додати м’який сир (фету, козячий або бринзу).
  • Подавайте його зі свіжим хрустким хлібом або підсушеними тостами для контрасту текстур.

Смачні рецепти тартару

Тартар
Фото: Freepik

Як приготувати тартар як у ресторані (або навіть краще)

Це, безумовно, святкова страва. Готувати її не так важко, як можна подумати. До тартару радять приготувати смажену картоплю.

Переглянути
рибний тартар
Фото: Depositphotos

Беліссімо! Тартар із морського окуня з гранатом

Тартар, або холодна закуска зі свіжого м’яса чи риби, — це вишуканість та глибокий смак одночасно. Готувати тартар дуже просто, але є деякі нюанси, знання яких допоможе зробити це правильно.

Переглянути
Тартар з ягнятини і авокадо
Фото: Depositphotos

Незвично і смачно: тартар з ягнятини і авокадо

Ніжна, кисло-солодка і пряна закуска з ягнятини, авокадо і в’яленої вишні сподобається всім шанувальникам витончених м’ясних страв. Готується тартар швидко, але потрібно вибирати гарне свіже м’ясо.

Переглянути

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
  • Зоряна Марченко

    Зоряна Марченко

    місяць тому

    Супер закуска! Дуже смачненько, спасибі!

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно