Тартар з буряка — проста і дуже смачна закуска
- Автор
- Ірина Ваків
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- Пропозиції від
-
- 2
- порції
- 10 хв
- готування
- 1 год
- підготовки
ккал
- 4 г
- білки
- 8 г
- жири
- 22 г
- вуглеводи
Хто б міг подумати, що з такого простого овоча, як буряк, можна приготувати вишуканий тартар? В ньому поєднується солодкість буряка, кислинка бальзамічного оцту та гострота часнику. Шалена суміш для справжніх гурманів і поціновувачів альтернативної французької кухні! Читайте покроковий рецепт приготування тартару з буряка.
Інгредієнти для тартару з буряка
Тартар з буряка — це чудова вегетаріанська та веганська альтернатива класичному тартару, відомої багатьом французької холодної закуски.
Головним героєм страви є буряк (він може бути попередньо звареним, запеченим або купленим вже готовим). Щоб підкреслити його солодкуватий смак, нам також знадобиться часник, бальзамічний оцет, оливкова олія та спеції.
Радимо: Тартар із цукіні — найсмачніша вегетаріанська закуска
Інгредієнти 7
Основні
Приготування тартару з буряка
Якщо вам подобається делікатний і м’який смак тартару з буряка, натріть овоч на тертці, а якщо ви любите відчувати текстуру, тоді наріжте кубиками. Також для гри текстур рекомендуємо подавати закуску з житніми сухариками для хрумкості.
Спробуйте: Простий веганський тартар із томатів
Буряк помийте, покладіть в каструлю, залийте водою і доведіть до кипіння. Зменште вогонь до помірного і варіть під кришкою 50-60 хвилин.
Потім дайте буряку охолонути і почистьте від шкірки.
Обсушіть буряк паперовим рушником, потім натріть його на грубій тертці.
Почистьте і подрібніть часник.
Змішайте буряк в салатнику з часником, оливковою олією і бальзамічним оцтом. Посоліть, поперчіть і перемішайте. Поставте в холодильник мінімум на 1 годину.
Листя салату помийте й обсушіть.
Перед подачею покладіть лист салату на кожну тарілку, а потім сформуйте зверху буряковий тартар за допомогою кондитерського кільця, добре ущільнюючи його. Зніміть форму та подавайте негайно.
Поради для приготування тартару з буряка
- Можна буряк спекти, щоб зберегти його солодкість і природний смак. Загорніть буряк у фольгу і запікайте при 180-200°C близько 45-60 хвилин до м’якості. Потім охолодіть і почистьте від шкірки.
- Додайте кислоту для збалансування солодкості буряка. Це може бути бальзамічний оцет або лимонний сік.
- Для свіжості додайте дрібно нарізану зелень, наприклад, кінзу, м’яту або базилік. Вони додадуть яскравий аромат.
- Якщо хочете зробити страву більш поживною, можна додати м’який сир (фету, козячий або бринзу).
- Подавайте його зі свіжим хрустким хлібом або підсушеними тостами для контрасту текстур.
Власний Рахунок
Коментарі