Хрумкі малосольні кабачки з м’ятою (холодний спосіб)
- Автор
- Svitlana Harnahina
- 5
- порцій
- 30 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 1 г
- білки
- 0.23 г
- жири
- 3 г
- вуглеводи
Це буде простий рецепт малосольних кабачків з особливим смаком. У банку додамо декілька штук листя м’яти і зовсім трохи листя хрону. Рецепт засолювання у холодний спосіб отримали від Світлани Гар.
Поради авторки рецепта
- Обов’язково готуємо з нейодованою кам’яною сіллю.
- Ідеально, якщо буде фільтрована або джерельна вода.
- Замість листя вишні можна готувати з листям смородини.
- Цей рецепт підходить і для малосольних цукіні.
Готуємо малосольні кабачки з м’ятою у холодний спосіб
Інгредієнти 10
Молодий кабачок ретельно помий. Шкірку зрізати не потрібно, оскільки вона тонка й додасть приємного хрускоту. Наріж кабачок рівними кружальцями завтовшки близько 0,5 см. Замочувати у воді його не треба.
Зубчики часнику очисть і розплющ пласким боком ножа, щоб вони краще віддавали аромат. Зелень та листя м’яти промий.
У 350 мл чистої холодної води додай кам’яну сіль (1 ч. л. з гіркою) і цукор. Ретельно перемішай до повного розчинення кристалів.
На дно маленької чистої баночки виклади шматочок хрону, листок вишні, один зубчик часнику, перець горошком і листочки м’яти.
Далі щільно уклади кружальця кабачка, пересипаючи їх рештою часнику. Зверху закрий все парасолькою кропу.
Залий кабачки підготовленим холодним розсолом (вони мають бути повністю покриті рідиною). Прикрий банку кришкою, не закручуючи її щільно.
Постав баночку в глибоку миску на випадок, якщо під час маринування підніметься рівень розсолу.
Залиш банку за кімнатної температури на кухні. Оскільки кабачки нарізані, вони маринуються швидше за огірки — куштувати їх можна вже за 15–20 годин.
Перед подачею обов’язково охолоди закуску в холодильнику 1 годину. Смачного!
А це швидкий рецепт, за 15 хвилин. Дізнайся, як зробити малосольні кабачки в яблучному оцті.