Кабачки з місо-глазур’ю — як приготувати овочі-гриль по-новому
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 10 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 10 г
- білки
- 5 г
- жири
- 24 г
- вуглеводи
Кабачки з місо-глазур’ю — простий спосіб перетворити звичний сезонний овоч на цікавий гарнір до м’яса або риби. Завдяки поєднанню місо-пасти, соєвого соусу, меду та рисового оцту кабачки набувають приємного солодко-солоного смаку з виразними нотками умамі. Тож скористайся цікавим рецептом з кабачків, які готуються швидко і легко.
-
Що готувати з кабачків? 20 неповторних рецептів котлет, закусок, пирогів, супів і не тільки
До статті
Чим цікавий цей рецепт кабачків з місо-глазур’ю
Щоб кабачки добре пропеклися та зберегли текстуру, важливо правильно їх нарізати. Розріж кожен кабачок уздовж на чотири довгі частини приблизно однакової товщини. Так вони рівномірно приготуються на грилі, сковороді-гриль або в духовці й залишаться ніжними всередині без надмірної м’якості.
Для цього корисного рецепта з кабачка найкраще підходять кабачки середнього розміру. Великі плоди часто містять більше насіння та можуть бути менш щільними. Перед приготуванням злегка змасти кабачки глазур’ю, а решту залиш для фінального покриття після запікання або обсмажування.
Головним компонентом глазурі є місо-паста. Соєвий соус підсилює умамі, мед забезпечує легку карамельну солодкість, а рисовий оцет додає необхідної свіжості та балансує смак. Якщо рисового оцту немає, його можна замінити білим винним оцтом або яблучним оцтом із м’яким смаком.
Готуй кабачки з місо-глазур’ю на сильному вогні або добре розігрітому грилі. Саме висока температура дозволяє швидко підрум’янити поверхню, не перетворюючи овочі на водянисту масу. На бажання готову страву можна посипати кунжутом, зеленою цибулею або додати трохи пластівців чилі для гостроти.
- для рецепта краще використовувати кабачки середнього розміру;
- овочі потрібно різати вздовж на однакові шматочки, щоб вони рівномірно приготувалися;
- кабачки мають помірно солоний смак завдяки соєвому соусу та місо;
- глазур готують заздалегідь і наносять наприкінці обсмажування;
- рисовий оцет можна замінити винним оцтом;
- страва готується швидко, тому всі інгредієнти варто підготувати до початку смаження.
Рецепт кабачків з місо-глазур’ю
Інгредієнти 6
У невеликій мисці змішай місо-пасту, соєвий соус, мед і рисовий оцет. Перемішуй до однорідної консистенції.
Помий кабачки та розріж кожен плід уздовж на чотири однакові частини. Загалом має вийти 12 довгих скибочок.
Злегка змасти кабачки олією з усіх боків. Розігрій гриль або сковороду-гриль на сильному вогні.
Виклади скибочки на гарячу поверхню та готуй 1-2 хвилини з одного боку. Переверни й обсмаж ще 1-2 хвилини до появи рум’яних смужок. Кабачки мають залишаються пружними всередині.
Змасти кабачки підготовленою сумішшю та готуй ще 1 хвилину. Переклади на тарілку й одразу подавай. Така овочева закуска добре поєднується із зеленню або рисом.
Кабачки з місо-глазур’ю можна зберігати в герметичному контейнері в холодильнику до 2 днів. Перед подачею їх достатньо злегка розігріти на сковороді або в духовці. Також вони добре смакують охолодженими як складова салатів, боулів або овочевих закусок.
Сподобалися кабачки з місо-глазур’ю? У нас є ще такі рецепти:
Інші рецепти кабачків
