М’ятний джем — незвична заготовка до чаю, десертів і тостів
- Автор
- Дара Харламова
- 4
- порції
- 25 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 0.41 г
- білки
- 0.13 г
- жири
- 123 г
- вуглеводи
М’ятний джем — це ароматна солодка заготовка з яскравою трав’яною основою, лимонною кислинкою і прохолодним післясмаком. Свіжа м’ята вариться в цукровому сиропі, віддає йому колір, аромат і ту саму прохолоду, яка так добре пасує до чаю, тостів, морозива, йогурту, млинців або у м’ятному лимонаді.
Що варто знати про рецепт м’ятного джему
- Для джему потрібні лише листочки м’яти. Грубі стебла краще не використовувати, бо вони можуть дати зайву гірчинку й зробити текстуру менш ніжною.
- Нарізай м’яту дрібно. Так вона швидше віддасть аромат сиропу, а готовий джем матиме більш рівномірну текстуру.
- Сироп краще спершу зварити окремо. Коли цукор повністю розчиниться у воді, м’ята рівномірніше провариться й не прилипне до дна.
- Варити м’яту довго не потрібно. Достатньо 15–20 хвилин на малому вогні, щоб сироп став ароматним, але м’ята не втратила свіжий характер.
- Лимонний сік додають наприкінці. Він балансує солодкість, освіжає смак і допомагає зробити джем яскравішим.
- М’ятний джем найкраще смакує з чаєм і молочними десертами. Його можна подавати до морозива, скіру, йогурту, сирників, млинців або додавати в домашні лимонади.
Рецепт м’ятного джему
Відео, як готувати джем
Покрокове приготування
М’яту перебери, відділи листочки від стебел і добре промий.
Дай воді стекти, потім обсуши листя на рушнику.
Дрібно наріж м’яту ножем.
У каструлі з’єднай воду та цукор.
Постав на середній вогонь і прогрівай, помішуючи, доки цукор повністю розчиниться.
Доведи сироп до кипіння.
Додай нарізану м’яту в гарячий сироп.
Зменш вогонь до слабкого й вари 15–20 хвилин, періодично помішуючи.
Сироп має стати насичено ароматним і трохи густішим.
Влий лимонний сік, перемішай і провари джем ще 1–2 хвилини.
Гарячий м’ятний джем перелий у чисту суху банку.
Охолоди й зберігай у холодильнику або закрий у стерилізовану банку для довшого зберігання.
Смачного!
Такий джем можна використовувати не лише як намазку, а й як ароматну добавку до напоїв. Спробуй розмішати ложку м’ятного джему в холодній воді з лимоном або додати його в чай замість цукру. Якщо хочеш гладшу текстуру, після варіння можна перебити джем блендером або процідити сироп від листочків.
Якщо любиш цю запашну рослину, приготуй ще малиновий джем з м’ятою.
