Полуничний джем з агар-агаром — виходить густий і однорідний

Name: Полуничний джем з агар-агаром — виходить густий і однорідний
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Європейська
Ingredients: Полуниця 1 кг; Цукор 600 г; Агар-агар 10 г; Вода 2 ст. л.

Автор: Ірина Ваків
Складність приготування: Легкий

2
порції: 30
хвилин готування: 10
хвилин підготовки

1307
ккал

4 г

білки

2 г

жири

332 г

вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Полуничний джем з агар-агаром готується всього з трьох інгредієнтів, а виходить просто неймовірно смачний, густий і насичений. Такого ефекту не дадуть ні штучні барвники, ні ароматизатори!

Агар-агар — природний гелеутворювач, отриманий з червоних водоростей. Його нерідко застосовують для приготування варення та джемів. Чому вам варто приготувати полуничний джем з агар-агаром?

Спробуйте: Полуничне варення на сковороді — швидкий спосіб, який зберігає смак ягоди

Агар-агар не має смаку, тому він абсолютно не змінює фінальний смак джемів, желе та варення.
Агар-агар є повністю рослинним інгредієнтом, тож його можна використовувати вегетаріанцям і веганам, як заміну пектину.
Агар-агар мінімально засвоюється організмом, тому не дає ніякої калорійності.

Ми вас переконали приготувати полуничний джем з агар-агаром? Ще б пак! Тим більше, що взимку він рятуватиме вас від туги за літом. Його можна намащувати на хліб, додавати в ранкову кашу або використовувати як начинку для випічки.

Ось які види консервації можна приготувати з полуниці на зиму. Не тільки варення та джеми!

Полуничний джем з агар-агаром — рецепт

Інгредієнти ⁴

Кількість
порцій:

Основні

Полуниця 1 кг

Цукор 600 г

Агар-агар 10 г

Вода 2 ст. л.

Крок 1/6

Полуницю добре промийте і видаліть плодоніжки. Викладіть її в каструлю і занурювальним блендером перебийте у пюре.

Крок 2/6

Додайте цукор, перемішайте і відправте на плиту грітися на середньому вогні. Ложкою знімайте піну, яка утворюється при нагріванні.

Крок 3/6

Агар-агар залийте водою і добре перемішайте. Дайте настоятися 5 хвилин.

Крок 4/6

Коли полунична маса закипить, додайте до неї агар-агар, ретельно перемішуючи. Прокип’ятіть масу 5 хвилин.

Крок 5/6

Простерилізуйте банки. Для цього помийте їх і помістіть на деко. Відправте у духовку, розігріту до 120°C на 15 хвилин.

Крок 6/6

Розлийте джем у простерилізовані банки й герметично закрийте простерилізованими кришками. Переверніть баки догори дном і залиште до повного остигання.

Поспішаєте? Пропонуємо рецепт найшвидшого полуничного варення, яке можна знайти в мережі.