Як приготувати хорватський гуляш зі свинини і яловичини
- Автор
- Ірина Маслова
- 8
- порцій
- 1:30 год
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 25 г
- білки
- 13 г
- жири
- 29 г
- вуглеводи
На відміну від найвідомішого угорського гуляша зі свининою, у хорватський додаємо яловичину, картоплю і печериці. Готувати страву бажано в казані, але й каструля з товстим дном теж підійде. При тушкуванні вливаємо томатний сік і трохи червоного сухого вина.
Що радимо врахувати перед приготуванням гуляша
- З м’яса зріж зайвий жир і плівки, при тушкуванні вони погано впливають на смак страви.
- Яловичину нарізай дрібніше, ніж свинину. Дивися відео, як правильно нарізати м’ясо.
- Томатний сік допомагає швидшому приготуванню. Замість нього можеш нарізати 4-5 помідорів і додати на перших етапах тушкування.
- Консистенцію страви регулюй водою. Що більше її буде, то рідшим буде гуляш. Якщо додати майже 1 літр води, отримаєш суп-гуляш на яловичині.
- Кількість овочів бери до смаку.
Готуємо хорватський гуляш зі свинини, яловичини, картоплі, печериць
Інгредієнти 12
Свинину наріж середніми шматками.
Яловичину наріж меншими шматками.
Цибулю почисть, наріж.
Печериці наріж пластинами.
Картоплю почисть і наріж середніми шматками.
Часник почисть, подрібни.
У великій каструлі з товстим дном або в казані розігрій 3-4 ст. л. олії. Додай цибулю і обсмаж 2-3 хв на середньому вогні.
Додай все м’ясо, влий томатний сік. Збільши вогонь і обсмажуй, помішуючи, 7-9 хв.
Додай до м’яса всі спеції, часник і продовжуй смажити до випаровування рідини і до зарум’янення м’яса, 15-20 хв.
Влий у каструлю вино, 200 мл води і додай печериці. Тушкуй під кришкою, періодично помішуючи, 15-20 хв.
У каструлю додай картоплю, влий 200 мл води і перемішай.
Тушкуй до готовності картоплі і яловичини, приблизно 20 хв.
Доведи хорватський гуляш до смаку спеціями.
Дізнайся, як приготувати ніжне м’ясо правильно! Радимо віденський гуляш з яловичини, смачного!