Огірки по-берлінськи на зиму — рецепт з насінням гірчиці
- Автор
- Ірина Маслова
- 10
- порцій
- 1:05 год
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 3 г
- білки
- 2 г
- жири
- 19 г
- вуглеводи
Це будуть огірки без стерилізації з яскраво вираженим смаком гірчиці. Закриваємо огірки по-берлінськи в літрових банках, у кожну з яких має вміститися приблизно 8-9 штук. Попередньо овочі замочуємо на 25-30 хвилин.
Що варто знати про огірки по-берлінськи
- Вибирай невеликі щільні огірки без пошкоджень.
- Викладай огірки в банки вертикально (приблизно по 7 шт.), цибулю і парасольку кропу — на дно і заливай їх окропом.
- Для маринованих огірків з гірчицею можна брати тільки насіння. Спеція у вигляді пасти або порошку не підходить.
- Готові огірки по-берлінськи мають охолоджуватися під рушниками приблизно добу. Потім постав їх у прохолодне темне місце.
Як закрити огірки по-берлінськи на зиму з насінням гірчиці в 3 літрових банках
Інгредієнти 7
Огірки помий і залий холодною водою.
Тим часом почисть цибулю і наріж тонкими півкільцями.
Парасольки кропу помий, виклади на рушник.
Літрові банки помий. Стерилізуй банки і кришки одним із цих способів.
Огірки витри рушниками. Зріж кінчики.
У каструлі постав кип’ятитися 1,5 л води.
У банки в однаковій кількості розклади нарізану цибулю. Поклади по одній парасольці кропу.
Залий огірки по горлечка банки окропом. Прикрий стерилізованими кришками і залиши на 20 хв.
Тоді злий воду з банок. В кожну банку всип по 2 ст. л. цукру, по 1 ч. л. солі без гірки, по 1 ст. л. насіння гірчиці.
Знову закип’яти чисту воду (трохи більше 1,5 л) і залий окропом огірки.
Влий по ½ ч. л. оцтової есенції на кожну літрову банку.
Одразу щільно закатай банки кришками. Кожну банку переверни догори дном, щоб перевірити, чи немає підтікань.
Кожну банку обережно струси, щоб розчинилися цукор і сіль.
Постав банки догори дном, закутай і залиши на 1 добу.
Зберігай огірки по-берлінськи в темному прохолодному місці.
Порадимо також рецепт Лізи Глінської консервованих огірків без стерилізації з хроном і часником. Смачної зими!
Рецепти малосольних огірків
У цьому рецепті чаклують