ru
ru
додай рецепт
Хрумкі огірки без стерилізації
Фото: Depositphotos
Пропозиції від «Сільпо»

Хрумкі огірки без стерилізації

Автор
Хрумкі огірки без стерилізації
Саня Малаш
Складність приготування
Легкий
3
порції
20
хвилин готування
40
хвилин підготовки
281
ккал
7 г
білки
4 г
жири
63 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Хочете приготувати хрумкі огірки без стерилізації та зайвої мороки? Пропонуємо рецепт смачної та ароматної закрутки, яка зберігатиметься до наступного врожаю. Секрет у тому, що огірки двічі заливаються окропом, а потім киплячим маринадом. Цього достатньо, щоб обійтися без стерилізування.

Особливості рецепта хрумких огірків без стерилізації

Ці мариновані огірки готуються з оцтом. Він додається безпосередньо в банки, а не в маринад із солі, цукру та спецій. 

Авторка рецепта не стерилізує порожніх банок, а прогріває їх під сонцем, щоб знищити бактерії. Якщо ви не впевнені в такому способі, стерилізуйте їх у звичний спосіб — у мікрохвильовці, духовці чи прокип’ятіть у воді.

Самі закрутки теж не стерилізуються. Внаслідок того, що вони кілька разів заливаються окропом, усі шкідливі бактерії гинуть.

Інгредієнти для хрумких огірків без стерилізації

Для цієї закрутки потрібні свіжі, не прив’ялі огірки (якщо вони втратили вологу, цьому можна зарадити). Використовуємо листя смородини, вишні, лавровий лист, зонтики кропу. Можна додавати листя або корінь хрону, а можна те й інше. У маринад додаємо зерна білої гірчиці.

Інгредієнти 15

Для огірків (на 3 літрові банки)

Рецепт хрумких огірків без стерилізації

Підготуйте огірки

Добре вимийте огірки та висушіть їх під сонцем.

Покладіть трави та часник у банки

Добре вимийте три літрові банки.

Покладіть у рівній кількості на дно кожної банки листя смородини, вишні, почищений часник, перець чорний і духмяний, кріп та хрін.

Покладіть огірки та лавровий лист

Покладіть у банку огірки — спочатку більші, потім менші. Між огірками встроміть лавровий лист.

Залийте окропом

Огірки в кожній банці залийте чистою киплячою водою. Щоб банка не лопнула, перед наливанням води поставте її на ніж.

Потримайте огірки в окропі до того моменту, коли можна буде вільно взятися за банку не обпікаючись. Це орієнтовно 10 хвилин. Тоді злийте окріп та накрийте банки кришками. 

Після того залийте огірки окропом ще раз на 10 хвилин і знову злийте.

Приготуйте маринад

Закип’ятіть воду та додайте в неї гірчицю, сіль та цукор. Перемішайте та доведіть до кипіння.

Залийте огірки маринадом

У кожну банку влийте по 2 столові ложки оцту 9%, а відтак гарячий маринад до самого верху.

Закрутіть кришки та закутайте банки

Закрутіть кришки ключем. Закручені банки переверніть кришками донизу, закутайте теплою ковдрою та лишіть на добу до повного вистигання.

Огірки на зиму готові. Смачного!

Радимо ще кілька надійних рецептів на зиму:

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно