Калкан, запечений з морквою і цибулею — швидкий рецепт на 1 кг риби
- Автор
- Ірина Маслова
- 4
- порції
- 50 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 52 г
- білки
- 8 г
- жири
- 30 г
- вуглеводи
Продовжуємо знайомитися з рецептами смачної риби калкан, яка дуже схожа на камбалу. Розповідали, як смажити калкан у вершковому маслі з часником, тепер пропонуємо запекти рибу з морквою і цибулею.
Як обробити калкан перед приготуванням
На поверхні калкана є шипи, тому обробляти його краще в рукавицях.
Вирізати ці шипи необов’язково, при запіканні вони розм’якшуються і добре відходять разом зі шкіркою калкана.
У помитого калкана потрібно вирізати голову по колу. Потягнувши за голову, вийми нутрощі. Потім відріж хвіст, плавці й наріж тушку на шматки завширшки 3-4 см.
Калкан, запечений з морквою і цибулею
Інгредієнти 11
Шматки калкана промий, обсуши. Добре натри приправою для риби.
Цибулю почисть, наріж півкільцями.
Моркву почисть, натри.
Духовку постав грітися до 180°С. Форму злегка змасти олією.
На сковороді розігрій 3 ст. л олії. Обсмаж моркву із цибулею до м’якості, в процесі посоли, поперчи.
Зменши вогонь, додай томатну пасту, лавровий лист і перець горошком. Влий воду й провари після закипання 2-3 хв. Вимкни вогонь.
У мисці змішай борошно із сіллю і меленим перцем.
На другій сковороді розігрій 3-4 ст. л. олії. Шматки калкана обваляй у борошні і смаж з обох боків по декілька хв з кожного боку.
У форму для запікання виклади третину обсмажених овочів, зверху виклади обсмажену рибу.
Накрий рибу рештою овочів, розрівняй. Накрий страву фольгою не в контакт і запікай калкан з морквою і цибулею 30 хв.
Швидкий рибний рецепт — радимо запекти лин з кропом, смачного!
6 смачних рецептів з рибою
У цьому рецепті чаклують
- Кухонне приладдя
- Фольга — секрети використання, яких ви могли не знати
