Нюрнбергська запечена свинина — простий рецепт із середньовічної Німеччини
- Автор
- Ірина Маслова
- 5
- порцій
- 40 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 49 г
- білки
- 43 г
- жири
- 39 г
- вуглеводи
Це буде ніжна тушкована свинина, яка готується в духовці півтори години. Обов’язкові додатки для свинини по-нюрнбергськи — трохи чорносливу і світле пиво. Беремо м’ясо без кісток.
Про рецепт середньовічної нюрнбергської свинини
Тебе може здивувати така кількість цибулі, у нас пішло п’ять великих. Але в процесі тушкування вона перетвориться на соус, який традиційно кладуть на хліб.
Замість чорносливу можна взяти трохи родзинок або кураги, якщо не любиш його смак.
Ми наводимо обов’язковий список спецій, але ти можеш додати гострого перцю, трохи меленого чебрецю.
Щодо пива, то ми взяли світле. З темним буде не менш смачно, тому сорт пива не принциповий.
Як приготувати нюрнбергську запечену свинину
Інгредієнти 11
Свинину наріж на шматки завтовшки 1 см. Склади в миску.
Поєднай паприку із сіллю до смаку. Половину суміші насип у миску і добре перемішай з м’ясом. Залиши приблизно на 5-6 годин.
Потім чорнослив залий теплою водою.
Цибулю почисть і наріж півкільцями.
Часник почисть.
Постав духовку грітися до 170°С. Форму змасти олією.
У форму виклади свинину, чергуючи із цибулею і часником.
Посип рештою суміші з паприки і солі, поперчи.
Розклади чорнослив і гвоздику.
Рівномірно залий свинину пивом і запікай 90 хв.
Увага: кожні 20 хв поливай м’ясо рідиною, що утворилася. Якщо духовка сильно сушить, готуй перші 30 хв під фольгою.
За 10 хв до кінця приготування натри часник, посип м’ясо. Подавай свинину по-нюрнбергськи у формі.
Збалансована страва — радимо рецепт тушкованої свинини з баклажанами і перцем, ситних обідів.