Як приготувати курземес, латвійську страву з тушкованої свинини
- Автор
- Ірина Маслова
- 7
- порцій
- 40 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 31 г
- білки
- 35 г
- жири
- 7 г
- вуглеводи
Що може бути простіше тушкованої свинини? Є впевненість, що латвійську страву курземес ти гідно оціниш. Готується у великій сковороді з кришкою і традиційно подається в ній же.
Щоб курземес був смачним
- Візьми не дуже жирний шматок свинини. Якщо є жир, зрізай його.
- Смаж свинину порціями. Нам потрібно, щоб з неї виділився сік і була золотава скоринка.
- Обов'язковий інгредієнт квашені огірки. Не солоні, не мариновані, а саме квашені.
- При тушкуванні додається лаврове листя, його можна не використовувати.
Як приготувати курземес, латвійську страву з тушкованої свинини
Інгредієнти 11
Свинину, бекон і огірки наріж соломкою.
Часник почисть і порбай ножем.
У великій сковороді розігрій 1-2 ст. л. олії. Швидко, на сильному вогні, обсмаж свинину до рум’яної скоринки.
Порада: краще обсмажувати порціями, зі свинини має вийти сік.
Смажену свинину переклади на тарілку.
У сковороду, де смажилася свинина, поклади бекон. Обсмаж 1-2 хв, додай цибулю. Смаж, помішуючи, до м’якості цибулі.
Всип огірки і смаж 1-2 хв.
Потім додай часник, борошно, ретельно перемішай.
Влий сметану, теплу воду. Всип сіль і перець, додай лаврове листя.
Поклади свинину, перемішай і накрий кришкою. Тушкуй на помірному вогні 15-20 хв.
Дістань лаврове листя, скуштуй підливу і доведи до смаку сіллю і перцем.
Порада: якщо підлива кисла, всип трохи цукру.
Подавай курземес зі свинини гарячим, прямо в сковороді.
І ще одна легка у приготуванні страва — радимо скуштувати тушковану свинину по-чеськи, ситних обідів!
Рецепти зі свинини для сковороди і духовки
