Гарбузовий пиріг з кисломолочним сиром «Зебра»
- Автор
- Ірина Маслова
- 5
- порцій
- 45 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 23 г
- білки
- 28 г
- жири
- 76 г
- вуглеводи
Знайомся з новим рецептом випічки з гарбузом. Симпатичний гарбузовий пиріг «Зебра» має дві начинки, одна з яких з кисломолочного сиру. Для іншої потушкуємо 400 грамів м'якоті гарбуза.
Про продукти для пирога «Зебра» з гарбузом і кисломолочним сиром
- Вибирай сир 9%, не дуже вологий.
- У пісочне тісто і в начинку бери невеликі яйця.
- Масло дістань з холодильника заздалегідь, воно має бути м’яким.
- Важливо дати тушкованому гарбузу добре стекти, інакше начинка буде зарідкою.
- З такою кількістю продуктів продуктів потрібна форма 20 - 22 см.
Печемо гарбузовий пиріг з кисломолочним сиром «Зебра» у формі 20 см
Інгредієнти 13
М’яке масло наріж кубиками у миску, збий міксером з 50 г цукрової пудри і дрібкою солі.
Всип борошно, перемішай у крихту.
Вбий 2 маленькі яйця, додай ванільний цукор і продовжуй перемішувати.
Коли міксеру стане важко перемішувати, руками швидко збери тісто в кулю. Накрий і постав у холодильник.
400 г м’якоті гарбуза наріж невеликими шматочками, поклади на сковороду, налий 1-2 ст. л. води. Готуй під кришкою, помішуючи, 15-20 хв до м’якості.
Відкинь гарбуз на сито, натискай на м’якоть, щоб стікала рідина.
Увага: гарбузова маса має добре стекти, інакше вона буде зарідкою і нормально не пропечеться.
Перебий м’якоть блендером.
У мисці з’єднай гарбуз, 50 г цукрової пудри, 2 яйця, всип 20 г крохмалю. Знову перебий блендером.
В іншу миску влий вершки, вбий 2 яйця, додай сир, перебий блендером. Потім всип 20 г крохмалю і знову збий.
Увага: гарбузова і сирна начинки мають бути приблизно однаковими за густотою, доволі тягучими і не рідкими.
Між пергаментом розкачай тісто завтовшки близько 0,5 см, діаметром приблизно 28-30 см.
За допомогою качалки перенеси тісто у форму, щільно виклади дно і сформуй борти приблизно 4 см. Дно присип крохмалем.
Постав духовку грітися до 180°С.
По центру дна пирога виклади по 1 ст. л. начинки, чергуючи гарбузову і сирну. Так виклади всю начинку.
Випікай гарбузовий пиріг із сиром «Зебра» близько 30 хвилин. Потім зменши температуру до 170°C і продовжуй випікати приблизно 10-15 хвилин.
Готовому пирогу дай відпочити у формі 25-30 хвилин.
Домашній рецепт без випікання від читачки Світлани — радимо зробити гарбузово-сирний десерт.
Добірка простих рецептів гарбузових пирогів
У цьому рецепті чаклують
- Кухонне приладдя
- Пергамент для випікання — який буває та як вибрати найкращий