Хрусткі варені яйця з фелатою і песто — незвичний сніданок на тортильї за 20 хвилин
- Автор
- Дара Харламова
- 1
- порція
- 15 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 28 г
- білки
- 28 г
- жири
- 20 г
- вуглеводи
Звичайні варені яйця можна подати на рум’яній сирній скоринці — для цього достатньо підсмажити трохи сиру. Хрусткі варені яйця з фелатою і песто викладають на тортилью і доповнюють помідорами й цибулею. Виходить простий смачний сніданок з незвичним поєднанням м’якого яйця і підсмаженого сиру.
Що варто знати про хрусткі варені яйця з фелатою і песто
Існує неймовірна кількість сніданків і цікавих закусок з яйцями, проте все ще зʼявляються нові й нові рецепти з цим інгредієнтом. Спробуй приготувати яйця з сиром і подати їх на тортильї.
Хрусткими в цьому рецепті стають не самі яйця, а фета під ними. Сир кришать невеликими порціями на сковороду і підрум’янюють знизу. Потім зверху кладуть очищені варені яйця і ненадовго прогрівають. Фелата не плавиться в тягучу масу, як моцарела, тому сирна основа може залишатися крихкою — перекладай її широкою лопаткою.
Консистенція жовтка залежить від тривалості варіння і розміру яєць. Після 7–8 хвилин у киплячій воді він може залишатися м’яким у центрі. Якщо любиш повністю твердий жовток, вари довше. Фелата і песто вже солоні, тому додаткова сіль зазвичай не потрібна.
- Обсуши очищені яйця. Зайва вода не повинна потрапляти на гарячу сковороду.
- Бери фелату шматком і добре відціди розсіл. Надто вологий сир сильніше бризкатиме і довше підрум’янюватиметься.
- Використовуй антипригарну сковороду. Так сирну скоринку буде легше зняти без додаткової олії.
- Формуй невисокі сирні кружальця. Розподіли фелату трохи ширше за яйце, щоб вона рівномірніше підсмажилася.
- Не перегрівай сковороду. Готуй на середньому або помірно слабкому вогні.
- Збирай страву перед подачею. Під вологою від помідорів і соусу сирна скоринка поступово розм’якшується.
Рецепт хрустких варених яєць з фелатою і песто
Інгредієнти 6
Доведи воду в невеликій каструлі до кипіння. Обережно опусти яйця і вари 7–8 хвилин для м’якого жовтка або 10–11 хвилин для твердого.
Переклади в крижану воду на 3 хвилини. Обережно почисть і промокни паперовим рушником.
Наріж помідор скибочками, подрібни цибулю-шніт. Прогрій тортилью на сухій сковороді з обох боків і переклади на тарілку.
Покриши фелату на антипригарну сковороду, сформувавши два невисокі кружальця трохи ширші за яйця. Готуй на середньому вогні 2–4 хвилини, доки зайва волога випарується, а сир знизу підрум’яниться.
Не рухай його завчасно. За потреби зменш нагрівання. Поклади на кожну сирну основу по вареному яйцю, злегка притримай лопаткою і прогрій 20 секунд.
Змасти тортилью песто і додай помідори. Широкою лопаткою обережно підхопи кожне яйце з підсмаженою фелатою і переклади зверху. Посип цибулею-шнітом і подавай одразу.
Смачного!
Розріж яйця вже на тарілці, щоб жовток доповнив песто й томати. На бажання додай поруч огірок або жменю салатного листя.
Якщо любиш корисні сніданки з яйцями, пропонуємо добірку зі смачними ідеями на щодень, спробуй!