«Чебуреки» без тіста — рецепт з курячого фаршу, грибів і бекону
- Автор
- tsukatnata
- 4
- порції
- 30 хв
- готування
- 25 хв
- підготовки
ккал
- 50 г
- білки
- 43 г
- жири
- 3 г
- вуглеводи
Хрустка скоринка, соковите м’ясо та начинка з грибів, бекону й сиру, який апетитно тягнеться! Ці «чебуреки» з фаршу готуються без жодного грама тіста — просто загорни начинку в тонкий шар фаршу й запечи в духовці. Виходить ситна м’ясна страва з насиченим смаком і мінімумом клопоту.
Про рецепт
Уяви соковитий чебурек, у якому багато м’яса й зовсім немає тіста. Саме таким виходить цей незвичайний м’ясний «чебурек» із фаршу, який ми запікаємо в духовці.
Усередині — апетитна начинка з обсмажених грибів, ароматного бекону та розплавленого сиру, який тягнеться за кожним шматочком.
Гриби додають насиченого смаку умамі, бекон — копчених ноток, а сир об’єднує все в соковиту начинку. І найцікавіше, що сформувати такий чебурек можна буквально за кілька простих рухів за допомогою звичайного пергаменту.
Відео, як готувати «чебурек» без тіста
Рецепт «чебуреків» з курячого фаршу з беконом і грибами
Інгредієнти 9
Почисть печериці від забруднень і поріж невеликими шматочками. Наріж бекон смужками або кубиками.
Виклади гриби на розігріту сковороду і готуй на середньому вогні, помішуючи, доки випарується сік.
Додай бекон і обсмажуй разом кілька хвилин до готовності бекону і легкого підрум’янення.
Натри сир.
Зніми сковороду з вогню, додай до грибів і бекону сир і сметану. Перемішай. Якщо начинка суха, додай ще сметани. Поперчи і на бажання додай спеції. Сіль додавай після проби.
Переклади начинку в миску і дай охолонути. Приправ курячий фарш сіллю, перцем і паприкою. Добре вимішай до злегка в’язкої консистенції і розділи на чотири рівні порції.
Розігрій духовку до 180 °C. Підготуй чотири шматки пергаменту. Виклади на кожен по порції фаршу. Змоченими руками розплющ фарш у прямокутний пласт завтовшки 5–7 мм без отворів.
У центр кожного пласта поклади чверть охолодженої начинки, залишаючи краї вільними.
Підніми один край пергаменту і за його допомогою загорни край фаршу на начинку. Обережно відділи папір. Так само загорни протилежний край, потім закрий боки.
Змоченими пальцями з’єднай шви й закрий можливі отвори. Пергамент усередині не повинен залишатися.
Виклади «чебуреки» швом донизу на деко, застелене пергаментом, залишаючи проміжки.
Постав деко на середній рівень духовки. Запікай 30–35 хвилин до повної готовності фаршу і легкого підрум’янення. Залиш «чебуреки» на 5 хвилин, потім обережно переклади на тарілки.
Подавай теплими, поки сир у начинці м’який.
Смачного!
До таких чебуреків-конвертиків підійдуть картопляне пюре, гречка або рис. Додай салат зі свіжої капусти чи огірків — він освіжить насичену грибну начинку з беконом.
Читай також, як приготувати листкові конвертики з фаршем — це якщо хочеться похрумтіти тонким тістом.