Це смачніше за головну страву: салат «Антипасто»
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 15
- хвилин готування
- 15
- хвилин підготовки
ккал
- 15 г
- білки
- 37 г
- жири
- 7 г
- вуглеводи
У перекладі з італійської «антипасто» означає «перед їдою», тобто — це те, що їдять перед основною стравою.
Традиція подавати «Антипасто» на початку трапези походить ще з римських часів епохи Відродження. Тамтешні гурмани перед подачею до столу страв з м’яса втамовували голод прошуто з динею, інжиром або персиком.
Сьогодні «Антипасто» — це майже все, що знайшлося у вашому холодильнику. Це можуть бути копченості, оливки, запечені або підсмажені на грилі овочі, пряні трави, сири, морепродукти, шматочки свіжих овочів. До «Антипасто» подають різноманітні сорти хліба, оливкову олію високої якості, бальзамічний або винний оцет.
Інгредієнти «Антипасто» викладають на величезне блюдо, утворюючи композицію гармонійну не лише на смак, але й за зовнішнім виглядом. Тобто страва має виглядати максимально апетитною.
До речі, найкращим доповненням до «Антипасто» італійці вважають чарочку традиційної виноградної горілки грапи або келих вишуканого вина.
Інгредієнти 12
Основні
Приготуємо грінки. Наріжте хліб скибками. Обсмажте у сковороді часник на 3 столових ложках оливкової олії (на середньому вогні — одну хвилину). Збільште вогонь та додайте скибочки хліба — смажте до золотистого кольору. Перекладіть на тарілку і посоліть.
Приготуємо заправку і салат. У глибокій мисці збийте 5 столових ложок оливкової олії, сіль, перець та винний оцет.
Наріжте оливки навпіл, селеру — середніми кубиками, базилік та радічіо порвіть на шматки руками, а салямі поріжте скибочками. Всі інгредієнти додайте у миску з сумішшю олії та оцту.
Розріжте качан салату навпіл та розкладіть половинки на кожне порційне блюдо. Змастіть оливковою олією, посоліть та поперчіть. Зверху викладіть заправлений салат. Подавайте з часниковими грінками.