Тарка дал — індійський гарнір із сочевиці
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 30
- хвилин готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 28 г
- білки
- 8 г
- жири
- 55 г
- вуглеводи
Якщо ви ніколи не готували сочевиці — цей час настав! Безперечно, смачний індійський рецепт страви "тарка дал" подарує не тільки нові відчуття, а й ситно нагодує!
Примітка від SHUBA: готову страву за традиціями Індії подають з відварним розсипчастим білим рисом.
За рецептом, при приготуванні додають насіння кмину, але якщо смак кмину вам не до вподоби — приберіть його з рецептури.
Інгредієнти 7
Основні
Промийте сочевицю.
Очистіть і наріжте часник.
Подрібніть чилі.
Помістіть сочевицю у велику каструлю і залийте достатньою кількістю води, щоб вода була на 3 см над сочевицею.
Доведіть до кипіння та зніміть піну.
Після закипання додайте куркуму разом з половиною вершкового масла.
Тушкуйте на повільному вогні 20 хвилин або поки сочевиця повністю не розм’якне і вода не вбереться. Якщо страва стане сухою — додайте більше води.
Розігрійте невелику сковороду на середньому вогні.
Додайте насіння кмину й обсмажте до готовності та аромату (приблизно 1-2 хвилини). Вийміть кмин зі сковороди й відкладіть в окремій тарілці.
Додайте в сковороду масло, що залишилося, і, коли воно розтопиться, обсмажте часник і нарізаний зелений перець чилі протягом 1-2 хвилин або поки часник не стане світло-золотисто-коричневим, а чилі не стане м’яким.
Додайте підсмажені насіння кмину назад у сковорідку і зніміть з вогню.
Як тільки сочевиця стане м’якою, ретельно перемішайте її, щоб трохи подрібнити. Вмішайте суміш чилі, часнику й масла в каструлю із сочевицею і добре перемішайте. Спробуйте та підсоліть страву.
Подавайте тарка дал разом із класичною запеченою куркою.
Смачного! Хай щастить!