Корисне варення з червоних порічок на зиму
- Автор
- Пончіта Весельська
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 7
- порцій
- 35 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 2 г
- білки
- 0.29 г
- жири
- 88 г
- вуглеводи
Варення з червоних порічок одночасно солодке і терпке на смак. Перед приготуванням ще сирі ягоди потрібно злегка придушити, це зробить варення схожим на желе з порічок. Рецепт розрахований на 900 г ягід.
Поради для варення з червоних порічок
У порічках ідеальне поєднання пектину і кислотності, що забезпечує гарне загустіння без необхідності додавання пектину. Саме тому пропонуємо звернути увагу на конфітюр із порічок або желе з порічок — це чудові заготовки на зиму!
Спочатку можна заморозити ягоди ще на стеблах, підмерзлі буде легше зняти зі стебел. Так, до речі, ліпше заготовлювати порічки без цукру. Варення з порічок густішає в міру охолодження. Воно буде трішки рідкуватим, поки ще гаряче.
Варення можна використовувати по-різному: намащувати на хліб, подавати до смаженого м’яса як соус або використовувати для випічки.
Курс на задоволення: желе з порічок з пектином
Готуємо варення з червоних порічок
Банки та кришки простерилізуй.
Порічки добре помий, обсуши, відокрем від стебел.
У велику каструлю налий воду і помісти туди порічки. Обережно придуши ягоди товкачиком для пюре.
Додай цукор, постав на середній вогонь і вари, постійно помішуючи, щоб цукор розчинився (до 10 хвилин).
Щойно цукор повністю розчиниться, збільш вогонь до максимуму і кип’яти, часто помішуючи, поки джем не досягне точки гелеутворення (залежить від ягоди, 10-15 хвилин).
Зніми варення з вогню і прибери піну.
Розлий гаряче варення в банки, залишивши вільний простір 4-6 мм. Закрути кришки.
Переверни банки й укутай до повного охолодження варення. Зберігати можна в холодильнику до 3 місяців.
Зберігай варення в холодильнику до 3 місяців. Смачного!
Порічки — не тільки важливі та корисні заготовки на зиму. Це прекрасний елемент для найрізноманітніших страв: