Смачне домашнє морозиво — рецепт Володимира Ярославського
- Складність приготування
- Легкий
- 8
- порцій
- 30
- хвилин готування
- 15
- хвилин підготовки
Шукаєте перевірений десерт морозива? Його знає Володимир Ярославський — знаний шеф-кухар і суддя телепроєкту «МастерШеф».
За словами Володимира Ярославського, цей холодний десерт дуже схожий на італійське семіфредо. Щоправда, український шеф використовує лише жовтки, а для італійського десерту є обов’язковими, серед іншого, яєчні білки.
У рецепті є коньяк, він додається наприкінці приготування і суто за бажанням. Перед приготуванням дайте вершкам охолонути щонайменше 12 годин. З інгредієнтів вийде півтора літра чудового домашнього морозива. А щоб урізноманітнити вершковий смак, додайте улюблені свіжі ягоди, фрукти, шоколад або горіхи.
До речі, якщо ви не переносите лактозу, це не означає, що треба відмовитися від морозива. Радимо скористатися цим простим рецептом.
Інгредієнти 7
Основні
Для декору
У скляну або металеву миску покладіть цукор і жовтки. Розмішайте віничком і поставте на водяну баню. Готуйте, інтенсивно помішуючи, до гарячого стану. Маса має стати щільною, а цукор повністю розчинитися. Наприкінці додайте коньяк.
Готову суміш відставте трохи охолонути, накривши харчовою плівкою. ⠀
Окремо збийте на середніх обертах охолоджені вершки до дуже щільної піни.
Акуратно віничком або кондитерською лопаткою змішайте збиті жовтки кімнатної температури з холодними вершками.
Форму застеліть плівкою. Перелийте суміш і відправте в морозилку на 6-8 годин або на ніч.
Подавайте з ягодами, фруктами, розтопленим шоколадом, подрібненими горіхами.
А завдяки цим лайфхакам ви приготуєте справді ідеальне домашнє морозиво.