Форікол — ягнятина з капустою для затишної вечері
- Складність приготування
- Легкий
- 6
- порцій
- 2:10
- години готування
- 20
- хвилин підготовки
ккал
- 59 г
- білки
- 48 г
- жири
- 26 г
- вуглеводи
Форікол вважається мало не національною стравою у Норвегії — так сильно її люблять і часто готують норвежці. І це не дивно, адже ягнятина з капустою досить поживна і зігріваюча, що чудово підходить для місцевого клімату.
Можливо, страва настільки улюблена тому, що інгредієнти символізують Норвегію. Ягнятина з гір та свіжа капуста, вирощена протягом літа разом утворюють маленький шматочок Норвегії. І це справді та страва, якою хочеться поласувати, коли настане осінь.
Форікол неймовірно простий у приготуванні вам всього лиш треба нарізати складові і відправити їх тушкуватися. Шари капусти і баранини прикрашають цілими горошинами чорного перцю. Традиція свідчить, що горошини перцю сприяють травленню, і їх слід їсти разом із стравою.
Сьогодні форікол подають по неділях і використовують як «гостьову страву», коли приходять друзі. Форікол також має свій власний національний день під назвою Fårikålens Festdag, який відзначається щороку в останній четвер вересня.
Форікол — це така смачна страва, яка смакує ще краще наступного дня. Подавайте його з молодою картоплею, коржами і келихом пива. Ви відчуєте, що з’їли шматочок Норвегії, і отримаєте неймовірне задоволення!
Інгредієнти 6
Основні
Ягнятину і капусту наріжте великими шматками. У великій мисці змішайте мʼясо з борошном. Борошно трохи загусне рагу під час приготування.
Налийте воду у велику каструлю. На дно викладіть шар присипаної борошном баранини, а потім шар капусти. Додати трохи перцю і солі. Повторюйте цей процес, доки не використаєте всі інгредієнти, завершуючи останнім шаром капусти зверху. Обсяг повинен бути приблизно 1 частина м’яса на 4 частини капусти.
Накрийте кришкою і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до мінімуму і повільно варіть, поки м’ясо не стане м’яким і легко від’єднається від кістки, приблизно 2 години. Капуста містить багато води, яка виділяється під час варіння, тому потреби додавати більше води, ніж зазначено, не буде.
Подавайте теплим зі свіжозвареною картоплею та шматочком вершкового масла.
Смачного!