Смак лісу: ікра з маслюків на зиму
- Автор
- Пончіта Весельська
- 10
- порцій
- 1:40 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 3 г
- білки
- 10 г
- жири
- 9 г
- вуглеводи
Маслюки, морква, цибуля і трохи вашого часу — ось секрет дуже смачної ікри з маслюків на зиму. Збережіть рецепт цієї неперевершеної грибної намазки.
Цей рецепт ікри з маслюків — справжня знахідка. З його допомогою можна переробити великі або й перерослі гриби, які не дуже годяться для консервації в цілому вигляді (як замаринувати маслюки на зиму, читайте в нашому рецепті).
Інгредієнти 6
Маслюки добре помийте, виріжте усі гнилі ділянки з капелюшків та ніжок, ретельно познімайте плівочки з капелюшків грибів.
Відваріть гриби в підсоленій воді протягом 20 хвилин з моменту закипання. Потім відкиньте на друшляк, щоб стекла зайва рідина.
Моркву почистьте й помийте, натріть на середній тертці. Цибулю почистьте та наріжте дрібно.
Подрібніть маслюки на м’ясорубці, чи за допомогою блендера до кашоподібної консистенції.
Влийте на сковороду з товстим дном олію та розігрійте її. Обсмажте цибулю і моркву до легкого рум’янцю до 3 хвилин.
Додайте до овочів на сковорідку грибну суміш, посоліть і поперчіть. Для аромату можна також додати подрібнений часник. Зменште вогонь до мінімального та готуйте протягом 30 хвилин, постійно помішуючи, щоб не підгоріло.
Розкладіть грибну ікру з маслюків у стерилізовані банки, накрийте кришками, але поки не закручуйте. Банки поставте в каструлю з водою (на дно обов’язково покладіть рушник), щоб вода доходила до плічок баночок. Стерилізуйте банки 30-40 хвилин.
У кожну банку влийте по одній столовій ложці олії та закрутіть кришками.
Переверніть банки та вкутайте їх. Залиште вистигати, а потім відправте в прохолодне місце.
Читайте також рецепт швидких маринованих маслюків, якщо хочеться поласувати ними не взимку, а відразу.
